守护汛期食品安全，禾信仪器在行动

　　近期，我国遭受持续强降雨的影响，多地发生洪涝灾害。洪涝灾害通常会导致食物受淹、受潮变质以及大量畜禽死亡等问题，严重影响食品供应链的各个环节。

　　例如生活饮用水和食物受到致病菌、有毒有害物质或次生化学物质的污染，食用了受污染的食物会对人体健康造成严重影响，引发腹泻、痢疾等疾病，甚至可能引发传染性疾病的流行。

　　为了更好地支持汛期食品安全检测工作，禾信仪器不断完善汛期食品解决方案，为保障汛期食品安全提供有力的科技支持，为广大人民群众的健康保驾护航。

　　01

　　重金属分析

　　应用电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS 1600，对污水中的重金属进行分析。

　　

　　电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS 1600

　　参考标准：HJ 700-2014《水质 65种元素的测定电感耦合等离子体质谱法》。

　　根据《环境监测分析方法标准制订技术导则》（HJ 168-2020），按照污染分析的全部步骤。结果显示，线性相关系数R2均大于0.9999，显著优于标准R2 0.999的要求，实测检出限均小于标准要求检出限。

　　

　　02

　　菌种鉴定

　　食源性疾病的爆发对公共卫生和食品行业都是巨大的危害。市场监督管理局大批量抽检，不合格项目主要来源于3类问题：微生物污染、农兽药残留指标、超范围超限量使用食品添加剂。

　　

　　全自动微生物质谱检测系统CMI-3800

　　应用全自动微生物质谱检测系统CMI-3800，对食源性微生物检验。结果表明：仪器性能稳定，鉴定结果高度可信率达到96%，无鉴定失败样品。

　　

　　应用全自动微生物质谱检测系统CMI-3800，对疾控菌种鉴定分析。

　　鉴定菌株：含藤黄微球菌、短小芽孢杆菌、耶尔森菌、白念菌、鲁氏不动杆菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、化脓性链球菌、金黄色葡萄球菌、表葡、志贺菌。

　　共14种细菌样品182株菌，鉴定准确率达95%以上。

　　

　　03

　　水质异味分析

　　应用全二维气相色谱飞行时间质谱联用仪GGT 0620，对异味水质进行分析。

　　

　　全二维气相色谱飞行时间质谱联用仪GGT 0620

　　问题：自来水有明显的异味，无法查明原因。

　　检测方法：GGT 0620 进行有机成分精细分析。

　　分析结果：GCMS：检出不到40种成分，共流出现象明显；GGT 0620：检出约150种挥发性成分，测出药水味来源（碘仿）、刺激性气味来源（卤代烃、苯系物等），工业排放特征明显，为精准溯源提供数据支撑。

　　

　　04

　　真菌毒素检测

　　应用三重四极杆液质联用仪LC-TQ 5200，对大米中的真菌毒素进行分析。

　　

　　三重四极杆液质联用仪LC-TQ 5200

　　参考标准：GB 5009.22-2016《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》。

　　采用LC-TQ 5200分析了大米样品中的4种黄曲霉毒素化合物含量。实验结果显示：本方法中4种黄曲霉毒素的方法最低定量限均为0.05 μg/kg，低于标准要求的最低定量限（0.1 μg/kg），体现了禾信仪器LC-TQ 5200具有优异的灵敏度，满足食品中黄曲霉毒素B族和G族的检测要求。

　　

　　禾信仪器在守护汛期食品安全方面表现出色，凭借先进的质谱技术，有效地检测和分析食品中的有害物质，确保食品的质量和安全。秉持“做中国人的质谱仪器”理念，禾信仪器以创新科技为支撑，为舌尖上的安全保驾护航。