来源 :扬子晚报2024-09-20
同庆楼
效果图
正所谓“好吃不过饺子”，在冬至、春节等中国传统节日，家家户户都会围坐在一起吃饺子，寓意着团圆吉祥。满载着烟火气的传统美食——饺子，以独特的方式讲述着中国人对家的依恋和对幸福生活的向往。
自上世纪50年代起，位于新街口的同庆楼承载着老南京人的深厚情感，尤其是那份味鲜料实的水饺，即便时光流转了70余载，依旧是食客们心中无法替代的美味。9月20日，阔别多年的同庆楼新街口店焕新归来，地址位于南京市鼓楼区管家桥65号新华大厦6楼，开业即向新老食客免费赠送水饺。
扬子晚报/紫牛新闻记者王塞塞
600份定制水饺免费回馈新老食客
历经岁月洗礼，更显匠心之珍贵。9月20日—22日，同庆楼新街口店每天上午10:30—11:30，为前200名打卡的食客免费赠送一份定制版同庆楼水饺。记忆中的水饺，曾经的味道，这场跨越时光的邀请，续写着同庆楼与食客之间的不解情缘。同庆楼餐饮股份有限公司江苏地区负责人章女士告诉扬子晚报/紫牛新闻记者：“用一份水饺唤起老南京人对同庆楼新街口店的独家记忆，这是一家中华老字号餐饮企业的情怀，也是和所有老食客的约定。”
据食客们回忆，以前店里的水饺很有名，不少人逛完街都会来吃一碗，因此每到节假日店里就挤满了排队的人群。“同庆楼菜馆分楼上楼下，楼上经营酒菜，楼下大厅专卖水饺，大厅内餐桌上铺塑料台布和玻璃台板，买好筹子（记数的用具）后自己排队等水饺，水饺煮好后按排队顺序分发”。记者从过去的史料中也找到了记录，再度证明了同庆楼水饺在食客心中不可撼动的地位。
百年同庆楼全国落子15座城
同庆楼品牌始创于1925年，是国家正式认定的中华老字号餐饮企业。曾接待过众多历史名人，留下了很多传奇佳话。
中华老字号，诚信传百年。作为一家历史悠久的餐饮企业，同庆楼聚焦于传承中华传统美食文化，确定“传统江南优雅生活方式”的品牌形象，创立了主营中式传统江南糕点的“同庆糕团”品牌和主营广式手作早茶的“庆小粤”品牌，与同庆楼酒楼有机结合，使同庆楼门店更加有传统美食文化韵味，从传统江南糕点到早午茶到围桌聚餐，产品丰俭由人，全面满足消费者需求。
同时，同庆楼菜肴以徽菜、粤菜、湘菜、沪杭菜为主，并融合当下主流菜系，注重食材选择，遵循不时不食，突出食物本味，充分让各种食材达到有味使之出，无味使之入，满足当下消费者日益“挑剔”的味蕾。
2020年7月，同庆楼在上海证券交易所主板挂牌上市，打破了中国A股近十年来没有餐饮企业上市的记录，为中国A股第四家上市的餐饮企业。如今，同庆楼已遍布北京、上海、南京、合肥等15座城市。
“寻根计划”召唤手艺人“回家”
“家”门已开，愿您归来！新店开业的同时，同庆楼启动“寻根计划”，深情呼唤曾在新街口老店工作过的手艺人，并向他们抛出橄榄枝，邀请他们“回家”把技艺继续传承下去。此外，欢迎大家积极通过扬子晚报读者热线96096提供相关信息，如您可以提供关于老店手艺人有价值的线索，将邀请您莅临新店免费品味一份精心准备的特色套餐。
让我们携手踏上这场融合美食、记忆与文化的温馨寻根之旅，共同见证同庆楼美食技艺的薪火相传，让这份独特的味道穿越时间、连接过往，继续温暖着每一个食客的心房。