来源 :证券时报2021-11-18
同庆楼(605108)正加码布局食品赛道，11月17日，该上市公司食品战略暨新品发布会在合肥落下帷幕，正式开启“餐饮+食品”双轮驱动战略。
发布会上，同庆楼食品线五大系列品牌系数亮相，包括臭鳜鱼“新徽菜”、匠心名点、名厨预制菜、江南腊味及一人食自热饭系列。据悉，前述产品已完成测试和定型，进入全面量产阶段，并已在线上线下全渠道销售。
深耕餐饮事业十余年，同庆楼此前主要定位于大众聚餐及宴会婚庆服务，依托全国12座城市近60家直营酒店的门店网络及上千名名师大厨，构筑了成熟的研发及供应链体系。
“同庆楼门店本质上是前店后厂模式的食品加工企业，每个门店就是一个食品加工厂，厨房生产出来的产品端到前厅售卖，也可以说我们是制造型零售业。消费者对同庆楼品牌有广泛认知，公司有几千名厨师队伍，对于传统食品的研发力量根基雄厚，完全具备进入传统食品领域基因和条件。”同庆楼董事长沈基水表示，中国食品产业市场需求巨大，但市场上缺少有号召力的头部企业。如何把酒店餐饮美食转化成工业品，走进千家万户，正是同庆楼食品事业部正在努力做的事。
2020年，同庆楼在合肥投资近亿元建立18000平方米的现代化食品加工厂，通过中央厨房集中品控，规范化包装，全过程冷链配送，全力推进食品新发展战略；今年上半年，同庆楼食品事业部初步完成团队建设、产品研发定标、OEM 工厂合作、线上线下销售体系建立等工作；下半年开始，相关产品已通过线上各平台、线下商超、渠道代理等进行全面推广。
“接下来同庆楼还会不断推出新品，把安徽16个地市的代表性特色美食都进行研究开发，实行工业化生产。”沈基水表示。
业绩表现方面，虽受疫情反复冲击，同庆楼仍表现出了一定的韧性。
今年前三季度，同庆楼实现营收11.21亿元，同比增长37%，受筹建新店、食品业务研发及推广费增加等因素影响，净利润为7953.76万元，同比下降25%。
业内人士表示，在疫情防控常态化的背景下，公司开拓食品制造业务，通过标准化车间生产售卖半成品、速冻食品，能够平滑堂食经营可能出现的不稳定风险，预计食品业务之后将发力线上线下经销商拓展，配合直播带货等营销方式，有望成为新看点。