来源 :金融界2022-08-31
8月29日晚，“预制菜第一股”味知香发布半年度业绩报告。报告显示:2022年上半年营业收入约3.78亿元，同比增加3.47％；归属于上市公司股东的净利润约7038万元，同比增加14.58％。
预制菜是一条火热的赛道，山西证券称，未来3至5年，我国预制菜行业有望成为下一个万亿级餐饮市场。这块巨大的蛋糕正在发生明显的变化。万联证券分析认为，我国2014年前后进入B端放量期，受疫情催化影响，目前正处于C端加速渗透阶段。
味知香年报也显示，随着零售端的打通，实现了预制菜从生产线到家庭餐桌的最后一公里，预制菜正进入 B 端向 C 端转移的初步阶段。预制菜的日常化、家常化趋势，拉近了 C 端的心理距离，催化了 C 端市场对预制菜的认知。报告期内，多地疫情反复，加速了 C 端消费者的培育。叠加疫情常态化防控趋势，懒人经济、居家消费、城镇化以及快节奏生活将会继续拉高对便捷食品的需求，C 端有望迎来加速崛起。
味知香目前已建立“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系，分别针对 C 端和 B 端客户，满足 B、C 端差异化需求。现有产品品类超过 300 种，覆盖肉禽类、水产类及其他类。
出于对C端市场崛起的判断，味知香在C端逐步发力，通过渠道、冷链物流、产品创新、质量管控等方面形成了市场竞争核心优势。
味知香销售模式分为线下销售和线上销售，线下销售主要以经销为主，公司对经销渠道客户根据销售对象及终端客户不同分为零售渠道和批发渠道。零售渠道客户面向C端用户，主要从公司采购“味知香”品牌产品后销售给个人消费者，此类客户分为经销店和加盟店。经过多年的发展，公司已形成相对成熟的线下营销网络，以华东地区为核心，逐步向外辐射。截止报告期末，公司已拥有 1522 家加盟店，合作经销商 645 家，构建了以农贸市场为主的连锁加盟生态圈，近距离触达消费者。报告期内，公司还组建电商团队，初步拓展线上渠道，产品以自营旗舰店的形式在天猫、京东等平台展开销售，线上布局初具雏形，并在各个购物节上取得良好成效。国金证券分析认为，味知香渠道端侧重打磨加盟体系，单店模型较优质，受加盟商认可，老店粘性强。中泰证券也予以肯定，认为公司积极推进多渠道布局。C端方面，加盟渠道除在农贸市场稳步渗透外，社区店也成功投入运营并进行推广，同时经销渠道进一步推进与商超合作，未来C端有望扩大销售覆盖，提高品牌市占率。
公司自建了较为完善的冷链物流配送体系，从客户下单到产品出库、装车运输、配送签收耗时较短，既降低客户等待时间也更大程度地保障了产品的新鲜程度。高效、及时的物流体系能够帮助公司提升客户体验，进一步扩大产品销售区域，奠定公司长远发展的基础。
产品方面，东北证券认为味知香作为专业预制菜企业，产品品类丰富，结构多元化，以持续推陈出新之势满足客户日益增长的多样化需求；质量管控严苛，产品力出众。此外，随着上市募投新建的 5 万吨预制菜产能后续陆续释放，有望突破产能瓶颈，推动业绩提速发展。味知香在半年报中提到公司持续推进新产品的研发，通过不断推陈出新来保持公司产品体系的生命力。自成立之初，以正餐预制菜品类逐步拓展到细分品类，如火锅、西餐牛排等，如今已发展到 300 多种产品。随着市场需求的个性化、多元化升级，公司还将在品类上继续精细化深耕，不断致力于满足消费者的不同饮食习惯和多样化口味需求。
预制菜的大风险在于食品出现安全事故。味知香通过严苛的质量管控，致力于优质的产品供给。在采购上，公司深耕预制菜行业 10 余载，拥有经验丰富的采购团队，实现了全球化与规模化采购，对稳定供应有充分保障。原材料臻选全球优质原料。公司只选择在行业内，全国乃至全球诚信度以及美誉度较高的一流原料供应商，与其建立了长期稳定的合作关系。公司坚持对产品品质进行严苛管控，从供应商原料进场、直到产品最终入库，中间经过近 20 道产品检测程序。为保障产品品质，公司会定期将产品送往第三方权威检测机构，进行科学检测。此外，公司在行业内率先通过了 ISO9001 质量管理体系、ISO22000 食品安全管理体系、ISO14001 环境管理体系、OSO45001 职业健康安全管理体系等 4 大体系的认证，同时，公司产品由 PICC 中国人保财险承保，为消费者再添一份权益保障。
国盛证券分析认为，预制菜行业参与者众多，正处于群雄逐鹿阶段，但回归竞争本质，各类厂商最终追求的都是综合效率、要素协同，不仅是供应链降本增效，在产品设计、渠道上更要精细。上市后的味知香运营更精细，产品种类更丰富，研发创新力度更大，成本把控更有力，味知香依然香飘万家。