来源 :百龙创园生物科技2024-05-24
ICIC首届杂粮科技交流大会暨第十届膳食纤维产业大会将于5月24-26日在成都举行。本次大会以“食品营养与人类健康”为主题，就杂粮和膳食纤维加工新技术、新工艺、产品创新、种质栽培等问题进行深入探讨。作为中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会副会长单位，百龙创园（展位号：7）将携带抗性糊精、聚葡萄糖等产品亮相论坛；25日下午公司研发工程师王晓琪将做题目为“膳食纤维及营养健康价值”的主旨报告。
在现代快节奏的生活中，人们对于健康的关注越来越高涨。在保持身体健康的众多元素中，饮食的重要性愈发凸显。而膳食纤维作为人体第七大营养素，在诸多慢性病预防和改善中发挥重要的作用，随着全球膳食纤维市场快速增长，已经从保健食品领域逐步延伸到特殊食品、乳品、饮料、焙烤、肉制品、婴儿食品等领域。
抗性糊精、聚葡萄糖等水溶性膳食纤维，主要应用于低能量、高纤维等功能性食品中。在低能量食品中，水溶性膳食纤维可以部分或者全部地替代糖和脂肪，在降低食品能量的同时，能保持食品原有的风味和质感，带来令人满意的口感。除了保健品之外，水溶性膳食纤维以其良好的溶解性、稳定性、平和口感等特性，在饮料、乳制品、糖果、焙烤等食品领域有广泛的应用。