来源 :寿仙谷医药2022-10-10
寿仙谷为大众献上完美“口福”。
近日，第四届“浙江省十大药膳”评选名单揭晓，浙江寿仙谷医药股份有限公司参选的药膳作品再度脱颖而出，“仙汁白玉狮子头”被评为第四届“浙江省十大药膳（菜肴类）”作品，“铁皮石斛汁饮品”被评为第四届“浙江省十大药膳（点心、饮品类）”作品。
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仙汁白玉狮子头
药膳特点
色香味：色调清新，香味淡雅，鲜美嫩滑。
文化典故
金华府武义县民间药医李金祖于清宣统元年（1909年）创办“寿仙谷药号”，诊脉看病之时，常会为不喜吃“苦药”的病人开一些“膳食方”治病和养生保健。这味“仙汁白玉狮子头”，取用白萝卜的消食化滞，铁皮石斛的滋阴清热、润肺益肾，猪肉的补肾养血、滋阴润燥的药食之效，再加上鸡汤、杏鲍菇、虫草花、枸杞等补益作用，令大家大快朵颐，维护身体安康。
铁皮石斛叶饮料，点击图片可购买
药膳特点
色香味：淡黄绿色，澄清透明，微甜柔腻
文化典故
金华府武义县民间药医李金祖于清宣统元年（1909年）创办“寿仙谷药号”，日常诊脉看病之时，常会为病人开些“药膳方”补益身体。这味“铁皮石斛叶饮料”，取用铁皮石斛叶滋阴清热之效，为劳累一天的家乡人清热解渴，有助于恢复体力。
为了充分展示博大精深的中华药膳养生文化，积极发挥浙江中药材产业的资源优势，传承发展好中医药养生文化，浙江省于2014年在磐安举办了首届药膳烹饪大赛和药膳学术论坛，2019年至2021年举办了三届“浙江省十大药膳”评选活动，逐渐打响了“浙江药膳”品牌。
其中，寿仙谷公司参评的“芝斛太极羹养生盅”获评第二届“浙江省十大药膳”，“仙谷石斛鸡煲”，“人参莲子煨鸡”等获入围提名作品荣誉。“石斛嫩汁豆腐”获评作品荣获第二届中华药膳烹饪大赛创意奖、第三届“浙江省十大药膳（菜肴）”。“石斛馒头”作品入选第三届浙江省十大药膳（点心）提名作品名单。
时隔一年，寿仙谷公司再次参赛，以自己健康产业标杆企业的特色和实力，再次荣登“浙江十大药膳”榜单。
寿仙谷往届获奖药膳作品
石斛嫩汁豆腐
石斛嫩汁豆腐呈菜别具特色，一片片嫩绿的豆腐层层堆叠，在淡黄色的汤汁中静立，对比鲜明的配色将秋日的微寒和躁郁一扫而空。煎过的豆腐外韧里嫩，和着酱汁的鲜香，一口下去唇齿生津，豆香里混合着石斛特有的清香，沁人心脾。
芝斛太极养生盅
这味药膳秘方最初来自于叶法善，其以灵芝的“味甘，性平，无毒”，定心安神、保肝护肝、治疗虚劳、咳喘、消化不良的作用；以铁皮石斛，再结合猪排骨肉、胎菊、枸杞等“药食”功效，助力大家在亲情和友情欢聚时刻，通过“常服，久服”，巧妙地完成对身体的清补和温养。
仙谷石斛鸡煲
这味药膳和“芝斛太极羹养生盅”一样，秘方最初都是来自于叶法善。以滋阴清热、养胃生津、润肺益肾的铁皮石斛与“养血补气”的当归、党参、桂圆、红枣配伍，加到“温中补脾”的鸡煲之中，更是起到了“药食”两用的奇效。
人参莲子煨鸡
这道药膳的秘方来源于清宣统年间的武义“寿仙谷药号”老板兼药医李金祖。其取用温中补脾的鸡肉，大补元气的人参，补脾益肾的莲子，滋阴润肺的铁皮石斛，以及具有药食之效的猪蹄、红枣、枸杞，加入砂锅中以秘制卤水小火慢炖。新鲜营养的美味，不仅令食客常吃不厌，而且还使他们的身体虚弱也有益地得到了改善。
第四届“浙江省十大药膳”评选组委会由浙江省中医药大健康联合体、浙江省中药材产业协会、浙江省营养学会、浙江省餐饮行业协会、磐安县人民政府联合成立，对各地推荐和申报的参选作品，组委会及时组织了初评、实地评审和集中评审，共评出第四届“浙江省十大药膳（菜肴类）”作品、“浙江省十大药膳（点心、饮品类）作品”及第四届“浙江省十大药膳（菜肴类）”提名作品、第四届“浙江省十大药膳（点心、饮品类）”提名作品。
食物和药材是一地域自然基因的表达，制作成为药膳，就有了这一个地方的风味。人们根据时令节气种植、蓄养、收获，补给生命延续的能量，也通过药材和食材调理身体健康或不适，这就是药膳。
自从有食物开始，就有了药膳，人们对药材和食材的探求从未停止过，食药同源，食借药之力，药助食之功，药膳开启国人养生保健先河。
药膳食疗中医药文化在浙江省有着悠久的历史，早在南宋时期，浙江省就是全国中医药发达地区，药膳食疗盛行、种类繁多。寿仙谷作为中医药百年老字号企业，倡导食用药膳之风，从生活、从健康出发，遵循古法，结合当代，匠心雕琢药膳之味。既体现了中医和饮食文化，也是当地风物的展示。寿仙谷药膳，正让“药膳风味”成为“诗画浙江”色彩清丽的一笔。