武义县素有“浙中绿谷”之称的美誉，有着优良的疗休养环境、厚重的疗休养文化、丰富的疗休养资源、一流的疗休养服务。县有关部门在2020年喊出了“来武义，我养你”的口号。“我养你”指的是“水养、药养、食养、气养、体养”五个养，其中的“药养”指的是有机国药。
寿仙谷药业一直致力于“打造有机国药第一品牌”，是有机国药的领军企业。来到寿仙谷有机国药基地，我们不仅有“最美人间四月天，不负春光与时行”的美好感悟，更有药膳养生餐带给大家的“舌尖上的寿仙谷”。
药膳养生餐，即以药物和食材为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗与养生作用的膳食。它是中国传统中医学文化与烹饪文化相结合的产物。“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋予药用，药借食力，食助药威，变“良药苦口”为“良药可口”。
寿仙谷药膳所采用的优质原材料，主要来自“国家有机食品生产示范基地”——寿仙谷有机国药基地。药膳养生餐的制作过程中，在中药配伍，科学营养，以及精、粗、细、素、色、味、形、香等方面合理搭配，既具有较高的营养价值，长期食用又可防病治病、保健强身、延年益寿。
寿仙谷药膳养生餐的食材，以灵芝和铁皮石斛为主，其中的几大“招牌菜”，我想大家一定也已经略有所闻。
芝斛太极羹养生盅
金华武义是唐代道医、养生大家叶法善的第二故乡。他连续辅佐了唐朝五代皇帝，享年105岁仙逝。叶法善于武义隐修之时，传下了这道“养生佳肴”。
其以灵芝的“味甘，性平，无毒”，定心安神、保肝护肝、治疗虚劳、咳喘、消化不良的作用；以铁皮石斛的“味甘、性微寒”，滋阴清热，养胃生津、润肺益肾、明目强腰的作用；再结合猪排骨肉的润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功，胎菊的养肝明目、清心补肾、健脾和胃，枸杞的补肾益精等“药食”功效，助力大家在亲情和友情欢聚时刻，通过“常服，久服”，起到滋阴安神，补肝明目，调和脾胃，补肾养血，强壮筋骨，提高人体免疫力的作用，巧妙地完成对身体的清补和温养。此为历史传承，也是中医药人传承并倡导药膳养生健康时尚的初衷。
石斛嫩汁豆腐
唐代名医孙思邈在《千金方》中记载了一个“服牛乳方”，那就是让牛吃“药方药”，人再喝其牛奶治病，即去除药材的“热”“毒”，又让人更容易吸收其药性和养分。
金华府武义县民间药医李金祖于清宣统元年（1909年）创办“寿仙谷药号”，时常为不喜吃“苦药”的病人开“药膳方”养生保健。其中这味“石斛嫩汁豆腐”就是养生有方。其取用铁皮石斛的滋阴清热、润肺益肾，豆腐的补中益气、清热润燥的药食之效，令大家常吃不厌，身体健康也有了明显改善。
以上这两道奇思妙想的药膳作品，分别荣获中华药膳烹饪大赛创意奖、荣登第二届和第三届“浙江省十大药膳”榜单。
仙谷石斛鸡煲
还有这味药膳，以铁皮石斛与“养血补气”的当归、党参、桂圆、红枣配伍，加到“温中补脾”的鸡煲之中，更是起到了“药食”两用的奇效。
石斛有机鱼丸
这道“药膳”以铁皮石斛，配伍“温中补气、健脾养胃，滋润肌肤”的有机大头鱼；再加上益精明目、壮筋骨的枸杞、鸡蛋，可以在品尝美食的同时，帮助人们滋阴润肺，温中补气，养胃生津。
而这几味药材和食材，也都是武义当地的原生态道地药材和特产，便于采买和加工，于是就成为了当地雅俗共享的一道名菜。
人参莲子煨鸡
秘方来源于清宣统年间的武义“寿仙谷药号”老板兼中药医李金祖。其取用温中补脾的鸡肉，大补元气的人参，补脾益肾的莲子，滋阴润肺的铁皮石斛，以及具有药食之效的猪蹄、红枣、枸杞，加入砂锅中以秘制卤水小火慢炖。新鲜营养的美味，不仅令食客常吃不厌，而且还使他们的身体虚弱也有益地得到了改善。
太极养生羹
这道药膳以铁皮石斛结合莲子粉、藕粉的开胃清热，滋补养性之功，养生健体的效果为人称道。
灵芝馒头
武香菌菇
新鲜石斛榨汁饮料
这些药膳养生餐所用的几味药材和食材，都是武义当地的原生态道地药材和特产，采买和加工均十分方便，于是自唐朝以后，就慢慢地在官商和财主之间首先流传了开来。至今，更是成为了寿仙谷药膳养生餐的“必点”名品之一。
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