来源 :食品饮料绿皮书2023-03-30
3月27日晚间，上海元祖梦果子股份有限公司（后称“元祖股份”）发布了2022年的年度报告。年报数据显示，公司2022年实现营业收入25.87亿元，同比略增0.11%；归属于上市公司股东的净利润为2.66亿元，同比减少21.62%。
纵观元祖股份2016年上市以来的年报数据，其营收与归属净利润始终呈现稳中有升的状态，高达二成的净利润缩减还是首次出现。不过结合2022年整体行业发展情况与成本端材料价格上涨幅度来看，其表现也多有可取之处。
网红糕点品牌鲍师傅的创始人鲍才胜曾说：“烘焙行业，每五年都会迎来一次洗牌。”烘焙行业未曾出现统领全国市场的龙头品牌是大家有目共睹的事实，品牌的用户粘性不足，追逐热点是多数消费者的共性。元祖股份自上市以来已然过了“五年之期”，但总体运营依然向好，其中离不开品牌区别于传统烘焙行业的差异化发展特点。
其一，品牌定位较高端，拥有较好的毛利率。
与传统定位日常代餐、零食消费的烘焙品牌不同，元祖主打生日蛋糕、中西式糕点礼盒等产品。旗下产品普遍包装精美，是馈赠送礼的良好选择。
根据其2022年的财报数据显示，品牌两大主营业务分别实现72.56%与50.91%的毛利率，较高的毛利率给予品牌十足的盈利空间与抗风险能力，也成为其多年来稳步增长的动力之一。
其二，紧抓“一年三节四季”，节令性产品打开市场。
元祖根据“三节四季”（三节：春节、端午节、中秋节；四季：踏青季、冰品季、丰收季、补冬季）推出节令性、常规性及场景性产品，获得充足的品牌曝光，开辟消费场景。
此外，针对中国人的消费习惯推出定胜糕、及第酥、大橘大利慕斯蛋糕等拥有美好寓意的产品，在社交媒体斩获充足曝光，实现差异化推广。
其三，线上线下一齐发展，用户黏性与活跃度同抓。
根据财报数据显示，2022年元祖线上电商与线下门店的营业收入几乎持平，线上与线下一齐发展。同时元祖也是较早将会员服务融入烘焙行业的品牌之一，其通过上线礼券转电子券等功能与一线业务结合，赋能销售，依托线下741家门店，为会员创造“一卡在手，全国通提，宅配到家”的便捷式消费情景，增加会员粘性，刺激会员活跃度。
