来源 :财经观察网2025-06-27
在近日上海交大安泰EMBA“回·享·慧”活动中，来伊份董事长施永雷以一场干货满满的分享，解码了这家从街边小店成长为上市公司的零食巨头背后的“变与不变”。面对AI智能时代的冲击，来伊份如何重构“人货场数”？直营转加盟的战略转型又面临哪些挑战？
时代红利与创业初心：从“唯快不破”到“减法哲学”
施永雷回顾了来伊份初创期（1999-2009年）的“黄金十年”——抓住物资匮乏时代的渠道红利，以零食专卖店模式破局，快速建立品牌认知。他坦言：“顺势而为是第一阶段的关键。”而如今，面对消费疲软和电商冲击，来伊份选择“做减法”，剥离非核心品类，聚焦零食主业，同时推动门店场景化升级，增强体验价值。
直营VS加盟：一场组织能力的“硬仗”
“从甲方思维转向服务思维，是最大的挑战。”施永雷毫不避讳转型痛点。目前，来伊份已有1600余家直营店转为加盟，但消费市场低迷影响了加盟商信心。他强调，释放直营重资产负担后，才能腾出资源探索新店模型，并通过加盟体系实现快速复制。
未来之战：健康化、情绪价值与算法革命
施永雷预测，未来零售的定价权将回归品牌，平台价格趋于一致。来伊份将押注健康零食（减糖、功能性成分）和情绪价值品类，同时强化数字化能力——“算法能颠覆传统‘人货场’，精准预测需求，缩短消费链路。”
上海交大安泰周颖教授指出，休闲零食行业已进入“两超多强”的白热化竞争阶段，企业需坚守品质与创新（不变），同时拥抱健康化、全渠道融合（变）。
从危机中突围的来伊份，正以“收缩”换“聚焦”，用“减法”谋“增量”。这场传统零售的转型实验，能否成为行业范本？