来源 :金融界2024-02-19
2024年2月19日消息，据国家知识产权局公告，青岛日辰食品股份有限公司申请一项名为“一种亲油性复合变性淀粉的制备工艺及其应用“，公开号CN117551712A，申请日期为2023年11月。
专利摘要显示，本发明属于食品添加剂领域，具体公开了一种亲油性复合变性淀粉的制备工艺及其应用；所述制备工艺包括以下步骤：1)以木薯淀粉为原料，经过机械活化后，对其进行磷酸化交联变性，得磷酸改性淀粉；2)对磷酸改性淀粉进行预处理后得到预处理液，对预处理液进行三酶连续修饰变性，所述三酶连续修饰变性包括以下步骤：21)淀粉分支酶修饰变性、22)β?淀粉酶修饰变性、23)普鲁兰酶修饰变性；本发明所述的淀粉经过三偏磷酸钠改性，同时进行三酶连续修饰变性，弥补单一酶改性的缺陷，所制得的产品同时兼有交联淀粉与酯化淀粉的两重性质，具有亲水亲油性能好，粘度高、耐冻融及抗脱水(老化)等优点，使其具有更佳的实用性。