近日，一则“打假博主曝光良品铺子配料表造假”的消息引起市场关注。
11月3日，打假网红博主“松哥打虎”联合曾打假“东北雨姐”的另一名打假人“赏金猎人灰烬”，共同发布视频打假良品铺子的多款产品，涉及问题有配料表造假、酸辣粉内未检测出有“粉”、藕粉掺杂木薯淀粉等。
据悉，本次事件的起因是一名消费者从良品铺子购买的藕粉在冲泡、食用的时候发觉与其他品牌的藕粉相比有所差异，所以就将藕粉送到了专业的检测机构，检测结果发现藕粉中含有木薯淀粉。
对此，11月4日，武汉市东西湖区市场监督管理局发布情况通报：近日，有举报人提供关于东西湖辖区湖北良品铺子食品工业有限公司涉嫌委托生产的“酸辣粉未检测出红薯淀粉”“桂香坚果藕粉检测出木薯基因”线索。我局高度重视，已立案调查，并依法依规处置。
公司回应：产品多次送检均合格，仍在正常售卖
11月4日下午，良品铺子发表的一份声明回应称，关于近日有网民举报公司酸辣粉、藕粉“配料表造假”的问题，经初步排查，相关产品在公司及生产商于本年度的多批次送检中各项指标均合格。
同日晚，良品铺子针对网络质疑回应中国新闻周刊称酸辣粉、藕粉两款产品并未下架仍在正常售卖，因近日购买人数较多，线上部分渠道产品已售罄，线下渠道目前货源充足，消费者可以正常购买。
对于被市场监管部门立案调查，目前良品铺子已配合抽检调查，结果需等待市场监管部门公布。此外，在接到博主反馈后已第一时间寄送样品给第三方检验机构复检。其中，针对酸辣粉粉饼原料的最新基因检测报告，预计本周可出具。
净利大降近九成，降价也无法拯救良品铺子？
据悉，良品铺子曾于10月29日发布了三季报。数据显示，2024年前三季度营收为54.8亿元，同比下降8.66%；净利润为1939.03万元，同比下降89.86%。其中，第三季度营收为15.94亿元，同比下降20.81%；净利润亏损450.03万元。
降价策略对毛利的影响成为良品铺子此次业绩下滑的重要原因之一。面对业绩下滑，良品铺子在三季报中提到，公司自2023年11月以来在门店渠道对部分产品实施降价策略，降价对毛利产生了一定的影响。此外，公司提前终止了2023年员工持股计划，对取消授予的权益工具在剩余等待期内应摊销的费用一次性记入本期，且年初至报告期末，公司收到的政府补助同比下降。
去年11月，良品铺子宣布启动新一轮改革，对产品大面积降价，这是公司17年来最大规模的降价。此后不到一个月，良品铺子又从第一波降价的300多款零食中选出核心品类“心智单品”，并进一步将其价格打低。2024年，良品铺子一直延续“降价不降质”的价格策略，同步门店渠道、供应链、生产环节、经营成本等均作优化，但是并未改变良品铺子净利润下滑的趋势。
对此，有业内人士表示，良品铺子的降价在激烈的市场竞争中并未能形成明显的竞争优势，且降价直接造成了毛利率的下降，进而影响到了公司的盈利能力；同时，线上平台流量的转移，使得其电商业务受到影响，因此良品铺子的降价策略暂时没能达到改善业绩的效果。
类似造假事件为何频频发生？
新京报记者发现，近年来，类似“用木薯淀粉制作的粉条冒充红薯粉条”的事件频频发生。
例如，“东北雨姐”就曾被指出直播带货的红薯粉条实为木薯粉条。对此，辽宁省朝阳市朝阳县市场监督管理局回应称：经检验，直播间所售红薯粉条未检出红薯源性成分，相关行为涉嫌虚假宣传。最终，涉事直播间所属公司雨姐传媒被罚165万元，所售粉条厂家被罚671.76万元。
另外，2022年“3·15晚会”也曝光了5家企业用木薯粉、玉米粉替代制作红薯粉条、山药粉条的行为。据报道，当时市场上木薯淀粉的价格为1.8元/500g，红薯淀粉则为4元/500g，价格相差了一倍之多，相关企业后续陆续被当地市场监督管理局处罚。
相关资料显示，木薯又称树薯、树葛、葛薯等，有“淀粉之王”的美誉，用途多、产量高，在热带地区被广泛栽培，常被用于制作如木薯粉、木薯丸子、木薯片等食品。木薯淀粉和红薯淀粉制作的粉条外观相似，但木薯淀粉更为廉价。鉴于此，不少商家选择铤而走险，选择用木薯淀粉制作“红薯粉条”，并在产品包装的成分表中只标注红薯淀粉。
对此，国家市场监督管理总局发文称：木薯淀粉的价格便宜，红薯淀粉和木薯淀粉绝大部分用于加工粉丝和粉条。红薯淀粉制作的粉条质量优于木薯淀粉，但是由于两者价格差异较大，为了降低成本，一些不良商家就使用成本较低的木薯淀粉制作“红薯粉条”。
国家市场监督管理总局还提醒，在购买粉条时，要注意“两看一闻”，首先是看颜色。纯正的红薯粉条颜色发暗，过分发白的粉条可能被漂白或掺入了其他增白物质。其次是看韧度。优质的红薯粉条水分含量少，容易折断;如果发现粉条特别有韧性的话，有可能是劣质淀粉加入明胶制成。最后是闻一闻。红薯粉条可以闻到淡淡的红薯味，而掺杂其他淀粉的粉条则会是较为复杂的味道。
此外，在购买粉条时，应选择正规渠道，并查看生产日期、保质期及生产厂家等信息，避免购买“三无产品”。粉条不宜久存，建议适量购买，减少储存时间，保证食材新鲜。未开封的粉条应置于阴凉干燥处保存，开封后应尽快食用或密封保存以防受潮。
事实上，用木薯淀粉制作粉条本身并不违法。食品科普专家云无心表示，从营养、口感角度来看，木薯淀粉中掺入红薯淀粉并无问题。但问题在于，消费者花钱购买的是“红薯粉条”，商家也宣称售卖的是“红薯粉条”，因此用木薯淀粉掺入或替代就构成了欺诈行为。
为了制止此类事件的发生，需要从根源出发。北京德翔律师事务所主任安翔表示，违法者背后往往有一套经济学理论的考量，即成本与收益的权衡。因此，解决该问题也要从这一根源出发。以成本来说，关键在于要提升违法犯罪的法律成本，一旦发现即受到严惩。以主播为例，他们拥有美誉度和信誉度，如果发现虚假宣传，平台和执法人员要加大处理力度，主播碍于身份就会避免违法行为。此外，相关管理部门也应加大执法力度，强化监管，确保法律法规可以得到有效执行。