来源 :中国财经2024-10-25
2024年良品铺子第17届坚果季甫一开启，长白山红松系列便以惊人速度成首个销售破千万的爆款。在坚果品类中，松子虽价格不菲，却成功脱颖而出，成为良品铺子今年坚果季的首个明星产品。
这款产品的成功，首要归功于良品铺子对工艺的革新。他们摒弃了常见的油炸工艺，转而采用烘烤工艺，使产品更加健康。其次，良品铺子对原材料的严格筛选和把控也是关键。他们坚持选用长白山脉的红松作为原料，从原产地采摘到门店上架，仅需短短15天。
松子作为消费者喜爱的休闲食品，也面临着一些痛点。在社交媒体上，消费者反映最多的问题包括“不新鲜”“不开口”以及“品质不稳定”。针对这些问题，良品铺子采取了针对性的解决策略。
一方面，他们精选优质原料。良品铺子的松子产品主要采用长白山的野生红松，这种红松需要50年才能开始结籽，且成熟期长达2年。今年坚果季，良品铺子更是推出了以野生采集的长白山S+级红松为原料的“长白山香烤松子”，采用烘烤非油炸工艺，配料纯净，0添加色素和甜味剂，更加营养健康。
另一方面，良品铺子改变了传统工艺，让松子产品更加健康。他们深入长白山地区考察，发现农家“笨炒”的松子虽然自然醇香健康，但颜色发黑且不易开口，难以大规模商品化。于是，良品铺子与供应商合作，共同研发出“烘烤非油炸”工艺，既保证了口感，又提升了健康属性。同时，他们还摒弃了传统的酸碱制剂磨皮方式，创新使用清水打磨法。
这样的定位让良品铺子在追求健康的消费者心中迅速占据C位。此外，良品铺子推出的“五减”健康零食理念——减糖、减油、减盐、减脂、减添加剂，也响应了现代人对健康饮食的追求，为他们在激烈的市场竞争中赢得了先机。
今年坚果季前夕，良品铺子还新增了长白山红松和云南凤庆核桃两个原料基地，进一步巩固了其在坚果市场的领先地位。