来源 :中国财经2024-05-27
近日，良品铺子减盐20%的野山笋系列新品上市15天，一经上市就在全渠道迅速热销，此次带来的泡椒味野山笋、野山笋尖、野山笋条、野山脆笋节、大野山笋、鸡汁味野山笋条等6款笋系列产品，形成“笋友家族”，全国3200多家门店集体“上新”，凭借0脂肪、低热量的健康属性，已成为众多年轻人的户外必备，鲜嫩脆爽体验让其直呼“过瘾”。
今年4月，良品铺子发布了全新品牌价值主张“自然健康新零食”，对高品质零食进一步表达和演绎为“更自然、更健康、更多新体验”，并率先倡导“五减”健康零食(即“减盐、减糖、减脂、减油、减食品添加剂”)，围绕天然健康食材、生产过程中减少添加剂两个方向进行研发，2024年，将推出100多款健康零食，本次野山笋系列新品，便是自然健康新零食系列产品的首推新品。
上佳好原料、优质原产地，是良品铺子精耕细作好产品的基础，也是高质量供应链的源头。良品铺子锲而不舍，深入源头盘活供应链，走进祖国边陲云南深山野山笋原产地，精选海拔1500米以上的筇竹笋制成新零食。
筇竹笋味甘鲜嫩、品质上乘，被誉为“笋中之冠”。“一根20多厘米长的鲜笋，良品铺子只取笋尖及以下8-13厘米制成野山笋条，其他原料则会做成笋节等产品。一袋100斤脱掉笋衣的筇竹笋，大概30%可以用作良品铺子野山笋零食的原料，算下来10斤鲜笋仅能产出1斤良品铺子野山笋条。”
为了让美味的野山笋吃起来更健康，良品铺子通过提升工厂环境管理，生产过程中采用低温环境浸泡调味、巴氏杀菌、酸味调控等措施，尽可能减少了防腐剂添加的数量，最大限度保持新鲜，保留山珍的原始风味，同时确保食品安全。
让消费者吃得更健康，已成为良品铺子坚持重要方向。单品非油炸0反式脂肪酸的酥脆薄饼，便是一款体现健康零食理念的典型产品。良品铺子酥脆薄饼，对饼干的工艺进行改进，恰到好处的四温区烘烤非油炸技术，保留酥脆口感同时避免了油炸带来的健康隐患，成为健康零食界的热门单品。
今年4月，良品铺子提出“自然健康新零食”品牌主张，倡导更健康的产品案例比比皆是。
比如东魁杨梅，良品铺子花了2年时间通过跨品类杀菌技术运用创新，相比市面常见杨梅制品，这款实现了“0添加防腐剂”的东魁杨梅，主要是做到了0添加山梨酸钾、0添加苯甲酸钠，配料表干净，仅有“杨梅、白砂糖、盐”。
良品铺子的厚肉西梅干则是绝对的“清洁标签”产品，“除了西梅，什么都没有”，让年轻人放肆享受美味和无负担的能量，也被网友称之为“配料表最短的零食”。
类似的还有芒果干。新鲜的芒果低温慢烘，升级为减糖20%的“轻甜芒果干”，让“闻糖色变”的年轻人放心卸下包袱。
“新消费需求下，每一个产品都值得再做一遍”，从以自然原味坚果为代表的健康食材制作1.0版健康零食，到配方更干净的2.0版健康零食，良品铺子研发团队在风味和健康中寻找着最佳解。有热销大单品的升级迭代，也有成熟品类的新品研发，研发团队通过生产工艺和技术的微创新，尝试为消费者提供一种零食好吃又健康解决方案。