来源 :中金在线2023-02-20
早在2019年良品铺子就提出“高端零食”战略——几年来，良品铺子是如何做实“高端”二字的？品牌如何打出差异化？良品铺子给出的答案是七个字——“金字塔尖选好料”。
16年来，得益于完备的全球供应链体系，良品铺子在品质赛道一马当先，联手供应商与全球多个知名产区建立了紧密合作关系。
巴基斯坦松子、伊朗开心果、南非夏威夷果、美国碧根果和巴旦木、新西兰乳制品、柬埔寨芒果……良品铺子通过全球采买，让吃货们不必走出国门就能吃遍这些全球美食。
在更熟悉的国内供应体系中，良品铺子则以普遍溢价10%-20%的采购价格，去优选具备“国家地理标志保护产品”认证、“农产品地理标志”认证的一流原料产地。
比较耳熟能详的产品原料，包括黄骅冬枣、燕山板栗、长白山红松、建平小米、富平柿饼、若羌灰枣、恩施小土豆、南日岛海带等20余种地理标志产品。这些作为单一原料为主料产品的原料来源，已经覆盖了良品铺子50余个SKU。
就拿最普通不过的葡萄干来说，良品铺子在新疆600余种葡萄品种中，选择了可被称为“极品”、以粒大著称的绿香妃品种。不仅如此，良品铺子选的是绿香妃中的一级品，颗粒饱满，比市场上常用的二级品大10%以上。相对应的，原材料收购价格通常比二级品要高出20%左右。
再比如良品铺子的爆品猪肉铺，也是得益于良品铺子极度苛刻的选肉法则：只选用没有油脂、没有筋膜的猪后腿肉，最终获得了消费者的积极反馈。
又如海带和海带结等爆款产品，消费者也更愿选择肉厚、有嚼头的良品铺子，殊不知这也是良品铺子在海带原料上的去粗取精的正向反馈。在国内最好的海带产地莆田南日岛深海海域，良品铺子要求供应商对每一片海带去头、去边、去尾，只保留口感优质部位。这导致原料损耗达30%以上，成本无形增加20%以上。
老话说得好，“金杯银杯，不如消费者的口碑。”原料究竟好不好，消费者味蕾最诚实。事实证明，良品铺子的高端零食战略不仅让该公司在行业中形成差异化竞争格局，还成功抢占了消费者的心智——高品质的产品也得到消费者的持续认可。
2021年，良品铺子忠诚消费人群持续增长，累计服务了1.16亿人次的消费，增幅4.5%，全渠道触达会员数达到1.2亿。
这些年，良品铺子的“高端零食”定位已经根植于用户心中，“回头客”增长迅猛。2021年，良品铺子线下门店会员月均复购率继续保持高水平，达到30.18%。在衡量顾客忠诚度的净推荐值(NPS)方面，良品铺子2021年NPS达到79.99%，较2020年增加0.53个百分点，高出快消品行业3.47倍。
金字塔尖选好料，好原料造就好味道。通过对原材料进行严格筛选，制定远高于行业平均水平的原料及生产标准，限制原材料产地、规格等内容，升级供应链，从而把控每一环节，保证产品的高品质，良品铺子逐渐站在了引领行业发展的制高点上。