来源 :消费日报网2022-10-14
我国休闲食品行业的发展过程中，诞生了众多不同规模的优秀企业，但从商业模式的角度来看，其实可以将大多数头部品牌归纳为两个类型：品类型和平台型。前者以洽洽、溜溜梅、盐津铺子等企业为代表，商业模式较为传统且垂直，通常自有产、营、销等各环节，产品品类不多，核心单品销量高；后者则以良品铺子、三只松鼠、百草味等企业为代表，通过营销和渠道端模式创新实现对上下游合作伙伴的强大话语权，从而塑造出多品类齐头并进的商业形态。
需要注意的是，倘若将视野放在更大范围的食品饮料行业整体上，便不难发现：真正的头部企业绝大多数仍是多品类、多渠道全面发展的平台型品牌。如乳品行业的伊利、蒙牛，饮料行业的农夫山泉、怡宝等企业，都有数个甚至数十个流通性很强的大单品，绝不完全依赖一两个垂直品类维持经营。
良品铺子2022年上半年交出了一份超出行业预期的半年财报。报告期内，公司实现营收48.95亿元，同比增长10.72%；实现归母净利润1.93亿元，同比增长0.67%，保持营收净利双增态势。需要强调的是，第二季度良品铺子实现营收19.53亿元，同比增长5.73%；实现归母净利润1.00亿元，同比增长11.50%。受超预期业绩的刺激，良品铺子股价于次日开盘即涨停。
需要强调的是，今年上半年，对于包括良品铺子在内的平台型品牌而言绝对是挑战颇大的一段时期：一方面，良品铺子旗下产品的主要原材料是农副产品，公司采购成本自然也随着农副产品市场价格的波动而变动；另一方面，新冠肺炎疫情对休闲食品产业链上游的原材料价格、供应链工厂的生产经营、销售渠道的经营状况，以及终端需求产生一定影响。
不过，纵观企业上半年各项业绩可以看出，良品铺子的整体经营情况稳健、扩张步伐有条不紊。可以说，良品铺子的涨停，并非是在“矮子里拔将军”，而是对其扎实增长的嘉奖和呼应。
以良品铺子的大单品——猪肉脯为例。这个2021年挤进“5亿级”行列的大单品，在今年上半年迎来了一次新的包装及口味升级。公司先后开发出高蛋白肉脯、酥脆肉脯、手撕肉脯等多个SKU，其中高蛋白肉脯市场表现尤为亮眼。此外，良品铺子还借助热门综艺影视展开品牌营销，继续巩固“吃猪肉就到良品铺子”的消费者心智，在细分品类赛道上保持领先优势。
此外，良品铺子旗下主打儿童零食蓝海市场的“小食仙”品牌，高保期内实现全渠道终端销售额2.19亿元，同比增长21.33%，继续延续了该品牌2021年的全渠道触达和增长态势。
通过良品铺子各品类的销售成绩不难看出，在行业整体增速放缓的大背景下，只有步步为营的存量创新协同大刀阔斧的增量创新，才能有效对冲不利客观因素带来的负面冲击，为企业乃至行业的健康发展提供新的引擎。