来源 :今日商讯2022-09-29
说起坚果，很多人第一时间想到的是三只松鼠，但其实良品铺子比三只松鼠成立的时间更早。一次偶然的机会，良品铺子创始人兼董事长杨红春，听到“把全世界的零食搬到顾客家门口”这句话，于是决定要做中国的零食大王。
2022年上半年，疫情不断反复，经济无奈下行，几乎所有的行业都在抵御寒冬的侵袭。零食市场同样如此，各大企业的销量利润均有不同程度的下滑，而良品铺子却交出了一份让人惊讶的数据：2022年上半年，良品铺子实现营业收入48.95亿元，较同期上升10.72%。上半年营收接近49亿。行业寒冬下，良品铺子的“高端零食”路是怎么走的？
首先，线上线下融合发展打造产品销售线。良品铺子采用的营业策略是以市场决定产品，在开店前先打探清楚消费者的需求，再要求供应商生产产品，这就能避免选品偏差。通过打造“高端零食”，良品铺子迅速发展，1年开出6家店面，3年开出88家店面，成为了湖北当地小有名气的零食品牌。线下打牢了区域基础，良品铺子也没有放过线上的时机，2012年，各行各业借助互联网的东风蓬勃发展，良品铺子抓住机会，也开始做起了电商，短短三年内就实现了共计45亿元的销售额。
其次，良好的营销扩大了产品的知名度。除了关注销售渠道的融合，良品铺子也十分重视营销的重要，2015年赞助节目《爸爸去哪儿》迅速打响了知名度，让良品铺子从区域性品牌成长到全国性品牌。为了符合“高端零食”，2019年，良品铺子请更红的流量明星代言，换上更好看的包装，建立更加完善的质量监管体系，而后提出的不走市场习惯价格的路线，更是凸显其“高端定位”。
2020年，顶着国内“高端零食第一股”的光环，良品铺子成功上市，根据数据良品铺子已经连续7年国内零食销售领先了。粮食铺子似乎一直都是顺风顺水地往前走，其实不然，在良品铺子快速增长的“高端产品”经营模式下，早就埋下了不少隐患。
价格十分“高端”的良品铺子，质量也高端吗？前段时间，“良品铺子月饼中吃出塑料纸”登上了热搜榜，引发了业界关注。这已经不是良品铺子第一次出现质量问题了，2021年3月，有消费者从良品铺子官方店购买“低脂鸡胸肉肠”，却出现外包装破损、产品变质、包装内滋生蛆虫等现象。黑猫平台上的上千条投诉、小红书的数百篇吐槽笔记都在控诉着良品铺子的食品安全问题，这让良品铺子的“高端零食”定位变得十分可笑。
多次出现的食品安全问题，与良品铺子选择的代工厂加工模式有着密不可分的关系。为了轻装上阵，良品铺子直接采用代工厂加工后贴上品牌标签的方式进行销售，这种模式就会让安全漏洞成为良品铺子的弊病。
重视营销但忽视了产品本身，对于以产品为核心的休闲零食行业来说是一件本末倒置的事情。在内卷严重的零食市场中，良品铺子虽然暂时领先，但如果继续打着“高端”的产品“人设”，却多来几次类似塑料月饼的食品安全质量问题现象，未来消费者还会再为良品铺子买单吗？