在15岁这一年，良品铺子（603719.SH）正在用实际业绩展现自己的青春活力。
营业收入44.21亿元，同比增长22.45%；净利润1.92亿元，同比增长19.29%。这是良品铺子（603719.SH）交出的2021上半年成绩单。
这份成绩单的背后，是良品铺子全渠道均衡发展，线上线下的销售收入分别取得19.34%和23.58%的大幅度增长。同时，自2020年开始，良品铺子深耕细分市场，以用户的细分需求为导向重构产品矩阵，配合全品类均衡发展，满足了消费者的多元需求。
良品铺子的表现也被券商看好，2021年一季度以来，53个证券机构研报中30个对良品铺子的评级为“买入”，16个评级为“增持”。“全品类、全渠道、高端定位，一致看好”成为了信达证券、东方证券、光大证券等大型机构对良品铺子的统一评价。
全渠道助推营利双增
自2006年在武汉广场对面开出第一家门店，良品铺子至今已经走过了15年的光阴，最终成为了一家市值超百亿元，营收超70亿元的上市公司。
在2021年半年报中，良品铺子将营业收入增长归因于全渠道发展。但若将视角放到良品铺子15年的发展历程中，可以发现，此时的收入增加都是15年不断调整和布局的开花结果——线上收入22.23亿元，同比增长19.34%；线下收入20.87亿元，同比增长23.58%。
创立以来，良品铺子用高品质持续扩大门店布局，进入湖南、江西、四川等市场。但彼时，电商战火已经越烧越旺。
不过，彼时良品铺子顺势而动，2010年，设立独立电商业务团队，2012年，正式进入主流电商平台开展线上业务。2015年，良品铺子线上收入为8.25亿元，而到了2016年，这一数字增长至14.25亿元。业务占比也从26.53%增长至33.69%。
同时，线下开店迅猛，到了2016年，线下门店数量达到两千家，并且接入了河南、江苏等市场。门店的信息化建设也同时在开展，门店、仓库、物流，均实现了信息化，在2012年，为提升订单快速响应能力和优化企业业务流程，良品铺子还引入了SAP系统。
经过15年的积累，目前，良品铺子的全渠道布局包括门店零售渠道、门店外卖渠道、团购渠道、平台电商渠道、社交电商渠道、社区电商渠道及流通渠道。
2021年，良品铺子进一步提升传统渠道运营效率，渠道抗风险能力进一步增强。例如，2021年新成立流通渠道事业部，负责在流通渠道与大型零售K A、便利店、社区商超及新零售等伙伴合作，推动线下渠道全覆盖。目前已入驻零售通、京喜通两大新零售平台，并与沃尔玛、盒马鲜生、永辉超市达成战略合作，流通渠道基于现有品类产品基础开发，与其他渠道形成差异互补。
线下门店也在持续扩张，截至报告期末，良品铺子线下直营门店和加盟门店一共有2726家，主要开店策略依然是加盟为主。今年上半年，良品铺子新开直营门店和加盟门店共计207家，其中加盟店148家，新店加盟店占比71.49%。
另一方面，针对新兴渠道，积极拥抱社交电商，建立企业私域流量。良品铺子搭建了收割品牌自由专属直播地，合作千位抖音快手优质主播达人，累计完成6400余场直播。同时针对社交平台消费群体的差异化需求，打造了一系列差异化产品。
而当社区团购迅猛来袭之际，良品铺子反应迅速，报告期内覆盖了7个核心平台、75个城市，覆盖社区用户约1650万人。
报告期内，线上业务收入较同期增长19.34%，其中社交电商、社区电商等非平台电商业务实现营业收入3.99亿元。
持续研发投入深耕细分市场
相关媒体提到，当前，消费复苏势头持续增强。其中，各类新消费群体不断涌现，个性化、多样化的细分市场发展迅速，展现出强劲的消费力。随着消费市场细分群体越来越多，供给侧的生产组织正随之改变，聚焦细分人群需求的企业会迎来更多发展机遇。
相关人士认为，消费升级表现为不论哪个消费群体，对品质的要求都更高了。在升级过程中细分市场越来越重要，未来谁把消费者画像画得越具体、越贴切，谁的发展就越快。
深耕细分市场也是良品铺子的聚焦战略。从2020年开始，良品铺子推出多个子品牌，以用户的细分需求为导向重构产品矩阵。2020年5月，推出其首个子品牌“良品小食仙”，专注3~12岁儿童零食，截止目前，包含饼干、果冻、功能性糖果、儿童鱼肠等产品40多个SKU。自上线发布以来，小食仙全渠道终端销售额达4.08亿元，销量位居行业领先地位。
报告期内，小食仙全渠道终端销售额为1.80亿元；开发上市21款新品，打造出多款明星产品，“你好棒棒”系列产品上半年收入5748万元，销售占比31%。
作为“为办公室人群提供个人及团队茶歇解决方案”子品牌，“Tbreak良品茶歇”在内测1年多后，今年7月，良品茶歇在武汉开出首家商圈店，主推茶饮、西点、咖啡、冰淇淋等产品，为都市上班族提供健康的饮品和茶点以及快捷方便的自助服务。
目前，良品茶歇在武汉有两家直营体验店，并在武汉、上海等地设有零食机、自助咖啡机等无人零售业务；体验店小程序会员转换率达36.87%。
深耕细分市场离不开持续的研发投入。报告期内，良品铺子研发费用同比增长64.25%，共支出1898.41万元。2018~2020年，该项数据分别为2081万元、2763万元和3372万元。
目前，良品铺子在武汉拥有独立研发中心和品控中心，涵盖糖果巧克力、烘焙炒制、饮料乳品、果干果脯、海味卤制和基础营养等多个独立研发实验室。
产品研发创新主要从健康营养新配方创新、工艺设备新技术创新，通过自主深度研发、委外简单研发等多种方式，快速响应产品研发需求。良品铺子通过关键技术突破和深度研发，实现细分市场产品功能需求，先后推出小兔山楂棒、“三重控糖”蛋白代餐奶昔、低GI饼干、鲜果月饼等创新产品。
报告期内，公司围绕女性、儿童等细分人群需求，围绕药食同源、益生菌、肠道健康等方向开发出39款储备产品。以美味无负担、品质提升为导向，启动13项技术创新项目，开发并掌握新型膨化技术、植物蛋白生产加工技术、三减技术，无糖技术、中温灭菌技术、微胶囊包埋技术等先进食品营养健康加工技术，完成25款储备产品开发，部分产品已经成功上市。
打造食品类超级品牌
艾媒咨询数据显示，自2010年起，我国休闲食品行业规模不断扩大，至2020年我国休闲零食行业规模已达11200亿元，预计2021年行业规模将达11562亿元。
在这种市场格局之下，良品铺子CEO杨银芬的内部演讲透露出了未来蓝图：“良品铺子的目标就是成为零食品类的代表。”。
但值得注意的是，在这个远景目标之下，是行业同质化竞争严重的事实。为此，良品铺子近年来实行全品类发展战略，品类分布均衡，各分类占比不超过30%。
截至目前，良品铺子拥有包括肉类零食、海味零食、素食山珍、话梅果脯、红枣果干、坚果、炒货、饮料饮品、糖巧、花茶冲调、面包蛋糕、饼干、膨化、方便速食、礼品礼盒等15个品类。截至报告期末，公司全渠道SKU 1195个。
2021年1-6月，公司推出182款全新产品，平均每月推出26款新品，主要是涉及肉类零食、面包蛋糕、海味零食、方便速食、素食山珍等品类。
报告期内，销售前五品类依次为肉类、糖果糕点、坚果炒货、果干果脯、素食山珍，品类发展均衡，其中，坚果品类占比18.46 %。全品类的丰富的SKU，更好地满足需求日趋多元化的消费者。
丰富的品类离不开高效协同的供应链体系，良品铺子建立在信息化和数字化应用基础上的供应协同体系在周转天数、配送时效等各项指标上均保持行业较高水平。公司建立的柔性供应链体系能支撑公司快速从产品市场洞察到产品研发、产品上市。
从库存周转天数来看。2021年上半年存货周转天数32.54天，比去年同期末减少20.81天。（2020年库存周转天数为52.92天）。
周转效率的变高主要基于年货节超预期完成销售任务，年货礼盒采用在线分装+滚动需求管控模式降低了库存呆滞，同时上半年还扩张17家工厂，42个SKU进行工厂直发，平均供应响应周期缩短3天，让顾客能享受更新鲜产品，同时还能减少供应环节，实现全链条效率提升与供应成本节约。
在成立15周年的内部信中，杨银芬表示，良品铺子要回归企业运行的底层逻辑。从当下来看，在经历了从一家店到百亿市值上市公司的15年之后，良品铺子已经做好了准备。新的征程上又有哪些故事，令人期待。