2月6日，香飘飘食品股份有限公司（后称香飘飘）发布了2022年度的业绩快报公告，快报显示年度营业总收入为31.17亿元，同比减少10.08%；净利润则为2.1亿元，同比减少5.54%。香飘飘方面称降收降利的主要原因是公司冲泡产品销量同比下降导致。
其去年2月对部分冲泡产品的提价策略经历了连续三季的亏损过后，在四季度的“冬季热饮潮”与“农历新年囤货潮”中收效显著，产品毛利企稳回升。变幻莫测的2022年大环境下，顶住前三季度的逆势在第四季度奋起直追，结果差强人意。
如今冬去春来，冲泡系列产品即将迎来消费淡季，“奶茶第一股”是否还能身为行业老将继续跟上年轻品牌的步伐呢？
图片来源：香飘飘业绩快报
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在出门遍地奶茶店、外卖过年不休假之前，编者记得香飘飘是冬季，尤其是过年期间家中必买的“年货”之一。与家人团聚的年三十当晚出现的不是Coco一点点，更不是奈雪或喜茶，而是香飘飘麦香味与香芋味的杯装奶茶。
在那奶茶的物质条件还没这么充足的时期，香飘飘是生活纯粹的“甜”，是平易近人但又带去心灵慰藉的“那一口温暖”。
图片来源：香飘飘
若回顾更遥远些的年代，则是麦乳精、阿华田、高乐高和雀巢咖啡的天下。
彼时，家中有一罐麦乳精或是阿华田是一件足以在朋友面前炫耀的事，对于当时收入可能只有几十或几百元的普通家庭而言，一罐20元的铁桶冲泡饮料绝对可以称作奢侈品。
雀巢咖啡则是我国大多数人对速溶咖啡的第一印象，喜气洋洋的礼盒中，玻璃罐装的速溶咖啡和“咖啡伴侣”分别放在左右两端，中间是印有雀巢LOGO的红色咖啡杯。
这个时期的固体速溶饮料给人一种“高级感”，与如今设计品牌、开店装修那种所谓的ins风冷淡风高级感还不同，那是一种在物质较为匮乏时期作为少数奢侈品被“幸运的我”得到的感觉，甚至能够类比上世纪成为院内第一个凭票购置电视的幸运儿。
图片来源：instagram@sleeplessinlaland
2004年，蒋建琪创立香飘飘，开创了固体冲泡奶茶这一新的品类。这时，平均工资高了，一杯冲泡奶茶的价格显得“分量”就轻了不少，粮票肉票制度又早在10年前被废除，没有了钱以外的限制。消费者们可没见过这么稀奇的饮料，掀起了一波小范围的尝鲜潮。
到2008年的广告里，更多的人因那句“香飘飘卖出了3亿杯，杯子连起来可绕地球一圈”的广告词再度加深了对品牌的关注度与信任度。
尽管在21世纪出现了越来越多的鲜制奶茶品牌，分走了一部分香飘飘的目标客群，但作为固体冲泡奶茶行业的绝对龙头品牌，香飘飘的业绩还是走上坡路的。
2017年，香飘飘登录上交所主板，成为我国的“奶茶第一股”，并借助资本市场的优势，公司营收规模和业绩连续两年大幅攀升。于2019年达到顶峰，收入接近40亿元，归母净利润达3.47亿元。
图片来源：东方财富
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但好景不长，国内鲜制奶茶行业的高度内卷终究挤压了固体饮料的市场，尽管香飘飘早已意识到这个危机，自2017年以来连续推出了Meco果汁茶、港式柠檬茶、牛乳茶、兰芳园奶茶、烤奶茶等即饮系列产品，但即饮茶与即饮奶茶其实也早已是红海一片，难以作为品牌的第二大增长点挑起大梁，自2019年开始营收规模连续下滑。
无独有偶，在过去同样火爆的许多其他固体冲调饮料品牌也遭遇了同样的命运。
高乐高被收购后风光不再；维维豆奶在经历亏损、退市风险警示、高层洗牌也渐渐淡出了历史舞台；过去曾因“‘黑芝麻糊哎——’小时候，一听见芝麻糊的叫卖声，我就再也坐不住了......”、“一股浓香，一缕温暖”等广告词火遍全国的南方黑芝麻糊如今也深陷增收不增利的泥潭，甚至因2021年亏损过亿元遭到股民质疑：是否会退市？
Meco果汁茶
图片来源：香飘飘
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那就是说冲调的固体饮料这一赛道逐渐被消费者淘汰了呗？
纵观历史长河确实会发出这样的疑问，但从数据来看其实也并不是所想的那么低靡。根据艾媒咨询的数据显示，2019年我国固体饮料市场规模为885.5亿元，而预计2024年这一数字将发展到1051.6亿元。同时因为疫情的影响，2020年开始，固体饮料因为其便利、长保的特性还迎来了一波热议与追捧，有网友发文表示在封控期间稳定的幸福还是来自香飘飘。
原本同香飘飘一起赛跑的伙伴也并非全数倒下，雀巢凭借其强大的国际影响力与广泛的产业布局依然风生水起，在淘系平台的购物节中依旧稳住其销量前三位的宝座；而靠可可味麦芽饮料曾出现在全球各国家庭中的阿华田也在固体饮料的基础上做出升级拓展，将其补充营养、健康的特点延伸至烘焙、糖巧、即饮饮料甚至巧克力酱、蛋白棒等多领域多赛道，经典口味吸引了大量忠实的消费者。
图片来源：阿华田
另外，在固体饮料领域的技术升级与创新也十分重要。
过去，许多人诟病雀巢咖啡粉口味苦，缺乏咖啡应有的香气，这是因为传统的固体饮料多使用热风干燥磨粉技术进行生产，在此过程中许多芳香物质也随之消失，留下的只是一杯“能够提神的药”，而不是供人享受的饮料。
随着技术的发展，冻干技术的运用成功使传统固体饮料获得了升级的机会，由此诞生了如三顿半、seesaw、永璞等国产新锐咖啡品牌，尤其是三顿半将品质优良、使用便利的咖啡粉与小巧便携、颜值颇高的彩色包装相结合，在年轻消费者中掀起一波采购试喝、拍摄晒图的热潮。
图片来源：三顿半
同时，固体饮料的用途也不再只是“休闲娱乐泡一杯”这么单一的味觉满足，而是渐渐成为了许多细分需求的载体。例如，WonderLab推出的白芸豆膳食纤维固体饮料中，添加有白芸豆纤维、6重益生元、奇亚籽等成分，通过固体饮料的形式帮助消费者改善肠道困扰；宝矿力水特在原先瓶装饮料的基础上推出电解质固体饮料，比瓶装饮料更轻便易携带......
结语
在固体饮料走近消费者生活的几十年后，其长保性与便利性仍然是难以被代替的。香飘飘逐年减收固然与外部鲜制奶茶的竞争有着重要关系，但近些年的“无糖潮”、“健康潮”席卷了整个消费界，越来越多主流或小众的细分需求给予品牌增长的机会，不少品牌因此弯道超车。
香飘飘顺应植物基与无糖潮推出的燕麦奶茶与0蔗糖冻柠茶让消费者看到了向前迈出的第一步，过于集中的新品研发势必会对当下资金链产生巨大压力，消费者并不怕等待，期望香飘飘有朝一日在其占有绝对优势的固体冲调奶茶领域也能推出让消费者眼前一亮的产品。