近年来，超市零售业者抵御着电商的冲击，再加上大大小小便利店不断落地，社区团购也站上“风口”，都令超市行业的业绩承压，零售业头部企业也难独善其身。
在面对挑战的同时，这些超市零售企业也未停歇步伐，在山东的开店势头依然较猛。各大超市如何布局市场，从超市零售上市企业2021年年报中可以略窥一下。
家家悦：新开、并购门店117家，闭店43家
山东本土零售企业、起家于威海的家家悦(603708)，近年来扩张之势非常迅猛。家家悦此前门店集中于威海和烟台为主的胶东地区，后来家家悦走出胶东，在山东范围内快速复制门店。
尤其值得一提的是，家家悦在山东强力“西进”，济南已成为其商业零售版图的重要一子。经济导报记者注意到，特别是在2019年左右，家家悦在济南新开门店超过10家，在济南零售市场的地位日趋稳固。
(济南家家悦国华广场店孙罗南摄)
近两年，家家悦还在济南默默扩张“地盘”，去年新开了历城区融创茂店、槐荫区弘阳广场店等。从去年公布的“2020年中国连锁百强”看，在山东零售企业中，家家悦的排名最靠前，位列第16位。
超市占家家悦主营业务收入比超过90%。在2021年，家家悦营业收入增长4.52%，家家悦在年报中称，主要带动因素包括：2020年、2021年新开门店数量较多，新区域市场拓展较快、原区域市场占有率扩大等。
家家悦在深耕山东市场的同时，还加快布局省外，进军了北京市场，并购了内蒙古维多利超市，新辟了呼和浩特、石家庄等城市。从年报披露看，其省外市场占比超过15%。
在净利润方面，家家悦去年归属于上市公司股东的净利润为-2.93亿元。对此，家家悦解释称，为提高市场规模，近两年新增门店数量较多，在增加山东网络密度的同时，拓展了安徽、北京、内蒙、江苏等新的区域，新区域和新店前期培育期间毛利率相对较低、运营成本较高产生的亏损，特别是受疫情及经济环境影响新店培育成本相对增高。
此外，家家悦还称，结合疫情影响、市场不确定性等因素综合考虑，根据审慎原则，子公司维乐惠超市、维客商业连锁计提了商誉减值损失总计约2.97亿元。
值得注意的是，向来主打生鲜经营策略的家家悦，去年的生鲜销售下降，其称，主要是同期一季度疫情影响生鲜类销售基数较高。
在开店方面，2021年家家悦新开和并购直营门店117处，其中省内68家，省外49家。截至2021年末，其门店总数1018家，其中直营门店971家、加盟店47家。
与此同时，家家悦表示，“对亏损且未来短期无法改善的门店适度加大闭店力度，去年闭店43家。”
对家家悦而言，在扩张步伐之下，新区域的拓展需要一定的培育期，这对于其未来的消化接纳能力也是考验。
永辉：新签约济南华山环宇城店
业界此前有一种说法——“南有永辉，北有家家悦”，这两家超市均以生鲜为特色。在国内尤其南方市场高歌猛进的永辉超市，前两年正式进入山东，首批开设了济南奥体天街店、泰安爱琴海店等。
(永辉济南奥体天街店孙罗南摄)
永辉济南奥体天街店位于济南CBD片区，具体在奥体西路与礼耕路交汇处。如今，永辉意欲在济南进一步打开市场。
经济导报记者注意到，永辉超市(601933)在年报中披露，其2021年第四季度新签约7家门店，其中包括济南华山环宇城，合同签订日期为2021年10月31日，预计交付时间2023年10月31日，租赁期限15年，租赁面积4299.93平方米。
永辉超市2021年实现营业收入910.62亿元，同比下降2.29%。其称，主要由于2020年新冠暴发初期，公司线上线下业务均有较大幅度增长；2021年随着疫情防控的常态化，在居民消费水平下滑以及社区团购低价扩张等综合影响下，公司营业收入略有下滑。
永辉超市2021年归母净利润-39.44亿元，同比下降319.78%。“在2021年惨烈的竞争环境下，除西藏获得连续两年收入和利润双增长外，其他省市均有不同程度下滑。”永辉超市在2021年年报中称。
目前永辉超市已开业门店合计1057家，覆盖全国29个省和直辖市。经济导报记者从其半年报、年报中梳理看到，永辉超市在山东已开业门店4个；其中，2021年新开业门店2个，包括泰安吾悦广场店、滕州真爱广场；已签约未开业门店3个，其中包括济南华山环宇城。
永辉超市逐鹿山东市场，竞争对手林立，未来随着开设门店数量的增加，其将给山东的商业零售市场格局带来怎样的变化，还有待观察。
大润发：面临全渠道的激烈竞争环境
再来看看大卖场超市——大润发。大润发的母公司高鑫零售(06808.HK)4月18日发布公告称，预期截至2022年3月31日止12个月期间录得净亏损约7.5亿元至9.5亿元人民币，较该集团2021年的净利润22.94亿元(未经审计)减少约30.44亿元至32.44亿元。
高鑫零售称，预期净亏损其中归因计提约14亿元，主要由于2022财年增加的门店减值损失、诉讼计提以及特别坏账预提等因素造成。
高鑫零售提到，其上半财年面临全渠道的激烈竞争环境，下半财年疫情反复，使线下业绩受到持续冲击，集团营收预计同比下降约5.3%，对溢利造成负面影响。综合以上，公司2022财年的经营业绩预期较截至2021年3月31日止12个月的相关比较数字录得下滑，并预期录得利润减少。
“本集团预期截至2022年3月31日止净现金录得约为185亿元，现金流仍保持充足，为未来业务发展及应对市场竞争提供充足资金储备。”高鑫零售同时表示。
这些年来，大润发已经被打上了阿里“烙印”。2020年，原阿里巴巴副总裁、零售通总经理林小海接任了大润发CEO的职务。阿里巴巴曾在2017年豪掷224亿港元入股了高鑫零售，此后成为其控股股东，高鑫零售也开启了门店数字化改造，转型新零售。
在济南亦是如此。经济导报记者注意到，大润发济南门店近年来早已陆续进行了改造，包括卖场的天花板处设置了智能化传送带、对生活百货区的陈列进行了调整等。目前大润发官网显示，在山东，大润发已开业44家门店。
(大润发济南历下店孙罗南摄)
高鑫零售4月18日发布的公告还表示，面对诸多不确定市场因素及宏观因素，集团将一如既往将门店打造为“线下体验中心、线上履约中心”，坚持“多业态全渠道发展”的战略。同时，聚焦自身能力建设，提高商品力，构建生鲜供应链能力。
银座：大型综超营收前十家门店都在济南
在行业业绩承压的背景下，山东另一家本土零售巨头银座，去年交出的“成绩单”不错。
银座股份(600858)2021年年报显示，去年实现营业收入56.71亿元，比上年同期增长4.80%；实现归属于母公司所有者的净利润为3620.03万元。
业绩相比2020年提升明显，银座股份将此主要归功于“公司积极应对市场竞争推进经营调整，多措并举提升毛利，同时大力发展线上营销业务”。
有接近银座超市的人士对经济导报记者说，“银座超市目前非常看重毛利率。”
银座的经营业态主要是“百货+超市”及购物中心模式，分经营业态看，大型综合超市去年营业收入达到18亿元，比上年增长5.13%。银座股份在年报中提到，“全系统超市门店来客数同比增长较大，营销活动有效助力门店客流提升。”
济南仍是银座的“主阵地”，年报显示，截至2021年末，银座股份在济南地区的大型综合超市有21个，大型综合超市营业收入前十家门店全部在济南。
(图片来源：银座股份2021年年报)
银座也在调整不断。银座股份披露，2021年，其先后在聊城、东营、淄博、济南新开4家门店，包括济南孙村店等；同时关闭了12家门店，除泰安肥城店以外，关闭门店均为超市业态。
(图片来源：银座股份2021年年报)