来源 :中华工商时报2023-06-30
“国际市场是鳗鱼产业的‘主战场’。”在陈庆堂看来，鳗鱼是全球性渔业产业，是能够诞生世界级的海洋水产企业，也是我们国家在高端水产品领域能够与三文鱼、金枪鱼“三分天下”的传统优势特色产业。
中国渔业协会鳗业工作委员会会长、泉州市泉港区工商联主席、福建天马科技集团股份有限公司（以下简称“天马科技”）董事长陈庆堂表示，近年来，以云计算、大数据、物联网为代表的新一代信息技术，广泛渗透于鳗鱼全产业链条各环节，不但推动了福建传统鳗鱼养殖、加工的数字化发展，而且积累了鳗鱼全产链的底层数据资产，养殖、加工和消费数据的获取、更新和利用，正在帮助我国鳗鱼产业获取新的竞争优势。
加快数字化改造
夯实鳗鱼全产业链基础优势
陈庆堂指出：“随着自动化、数据化、智能化、智慧化的绿色生态可持续性发展养殖模式的持续推进，家庭作坊式的鳗鱼养殖逐渐被淘汰，规模、专业、绿色、环保的鳗鱼养殖已逐渐成为主流。”当前，以智慧渔业为导向，通过科学数据分析和智能化管理方式提高全要素生产率，加快了传统精养池向工厂化智能化升级改造的步伐，中国鳗鱼产业正在进一步转型升级。
数十年来，天马科技见证了行业“从无到有，从小到大”的蜕变历程，深度参与了鳗业技术规范、相关标准制定以及行业转型升级的诸多进程，是行业发展的见证者、推动者，也是受益者。“数字天马”和“中国鳗谷”的提出，更像是与行业并肩的同行者开始思考未来的发展方向，主动担当国家现代农业（渔业）产业的践行者。
“过去50年的发展，我国的鳗鱼产业已经形成较强的综合实力，完全有资格具备同产业地位相匹配的国际话语权。”陈庆堂解释道，“我国鳗鱼产业链完整齐全，在数字化和智能化改造当中，具有丰富应用场景，这是抢占新一轮鳗鱼产业发展方向话语权的最大优势。”
发挥内需潜力
提升鳗鱼产业国际竞争力
或许很难想象，作为全球最大鳗鱼养殖和出口国家，中国鳗鱼占全球鳗鱼市场的相当份额，但由于供给端主体分散和市场端不掌握分销渠道，价格话语权长期掌握在国外采购商手中，以至中国鳗鱼价格长期被压在较低水平。除少数像天马科技这类头部企业开始建设自己的营销渠道网络体系和品牌体系外，更多的中国鳗鱼企业的角色往往仅停留在供货商的层面。
鳗鱼是典型的外向型产业，国产鳗鱼超七成外销，受疫情影响传统出口渠道严重受阻，鳗鱼供货商被打得“措手不及”。2020年上半年，国内500克以上规格的活鳗售价3万多元/吨，而养殖成本却达到5万多元，对鳗鱼产业造成了巨大打击。直到下半年，在预制菜热销的东风下，售价才逐步回涨至8万元/吨。此后内销一路攀升，2022全年国内活鳗共消费约4.5万吨，比出口多3万多吨，鳗鱼消费正逐渐从外销为主转向内外销共同驱动的消费增长新态势。
“内需拉动，对鳗鱼市场价格的稳定至关重要，尤其是对海外市场价格的牵引有直接的影响，这是我们国家鳗鱼产业在国际市场提升定价话语权的基础。”陈庆堂说，“国内大循环通过发挥内需潜力，使国内市场和国际市场更好联通、更好互促，进而提升国际竞争力。”
应用传统饮食文化
创造具有中国特色消费新场景
天马科技不仅在鳗鱼产业上进行全球布局，而且致力于做好中国鳗鱼营养价值、饮食文化的国际传播能力建设。《中国鳗鱼网》是天马科技自主创办的，目前，国内最权威、数据最详实的鳗鱼行业网站，特别是鳗鱼价格的发布，对养殖户、烤鳗企业把握市场动向、适时采购出货的科学经营管理起到重要作用，已逐步改变早期市场对《日本养殖新闻》的信息依赖。
陈庆堂表示：“下一步，《中国鳗鱼网》将继续以鳗鱼为载体，深度挖掘鳗鱼中华文化、鳗鱼国际文化，将中国传统饮食文化与集团的现代化渔牧技术结合起来，不断丰富内容，面向国际市场发出更多中国声音。”
“一直以来，我们出口的鳗鱼制品基本是烤鳗。烤鳗作为日本的传统料理之一，源于日本饮食习惯。”陈庆堂认为，“随着鳗鱼内需的提振，鳗鱼企业出口转内销绝不仅仅是将原本出口的烤鳗卖给国内消费者，更应该充分运用中国各地千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美来指导鳗鱼加工。”
“关键的问题是，让更多消费者认识到，烤鳗只是鳗鱼诸多做法中的一个。”陈庆堂表示，天马科技希望引领行业回归鳗鱼食材本身，创造更多具有中国特色的鳗鱼消费新场景，提升推广中国鳗鱼美食文化，进而引领全球鳗鱼产业大繁荣。