截至11月12日，一年一度的双十一电商促销活动落下帷幕。天马科技(股票代码：603668.SH)旗下品牌“鳗鲡堂”再次递交上了一份亮眼成绩单。战报显示，双十一期间，“鳗鲡堂”产品在直播单日销售量破三万件，淘宝双十一烤鳗类目排名第一。
“国潮”当道，鳗鲡堂打造营销新示范
鳗鲡堂在双十一期间的战绩，既在情理之中而又在意料之外：情理之中的是，作为鳗鱼预制菜少有的代表，鳗鲡堂早已具备与业内高端食品一较高下的实力；意料之外的是，鳗鲡堂又一次让市场见识到了国鳗崛起的强大爆发力。
此次鳗鲡堂的优异战绩，与鳗鲡堂洞悉消费者需求密不可分。《2022 年中国新消费品牌发展趋势报告》显示，“国潮”相关内容搜索热度十年上涨 528%，越来越多的消费者展现出对于中国经济、文化、科技实力的全面自信，愿意为国潮消费。
国潮的实质是身份认同。鳗鲡堂国潮新包装带领观者进入到一片山水世界——古典水墨山水、国潮漫画、浓郁的“中国红”一一呈现，共同展现东方气韵，打造了一场酣畅淋漓视觉盛宴。鳗鲡堂打造的“好鳗鱼在中国”的文化内涵，也借此走向消费者的内心。
鳗鲡堂更创造了全新的鳗鱼国潮IP形象——“鳗鱼大师”和“都市丽人”，以及“蒲班导”、“白学姐”、“童学长”等附属IP与国潮故事。一方面，“鳗鱼大师”IP凸显烤鳗技艺一流，传达出鳗鲡堂对食品制作的专业性和工匠精神；而鳗鲡堂“都市丽人”IP呈现“鳗”享松弛感的美食品味，来源于鳗鲡堂C端销售数据中，70%消费者皆为北上广地区女性，同类化形象更容易触达消费者内心。
此次鳗鲡堂品牌营销，除了淘宝直播，还将热度蔓延到了全域平台。作为当代年轻人社交“集散地”的抖音、小红书、公众号等平台，自然也成为了鳗鲡堂的声量沉淀阵地。鳗鲡堂品牌负责人表示“以此次国潮IP与新包装的发布为新起点，我们将全力讲好国鳗故事，真正传达‘好鳗鱼在中国’这一核心理念。”
天马科技硬核产品，挖掘鳗鲡堂背后的增长“源动力”
对于品牌来说，能够承接国潮所代表的深厚文化底蕴，在聚光灯下经受得住市场和消费者的检验，需要产品自身的“硬核实力”。
鳗鲡堂的产品设计，来源于中国鳗鱼饮食的悠久历史。早在二千多年前的汉朝，我国就有食用鳗鱼的传统。李时珍的《本草纲目》、《梦溪笔谈》，唐代《日华子诸家本草》等古籍里都有关于鳗鲡的记载。
在产品生产端，天马科技精选优质活鳗，经过6道严苛预制、7道文火烤制、5道锁鲜储存，18道工艺生产，坚持“六成三”（一百公斤的新鲜鳗鱼，烤至六十三公斤）的产出。烤制出的鳗鱼肉质饱满，松软嫩滑，口感细腻，拥有最完美的油脂比例，给食客带来不同凡响的味觉盛宴。未来，鳗鲡堂也将创新研制适应不同地区国人口味的鳗鱼食品，比如针对新疆、东北、四川地区市场，打造孜然味鳗鱼、烧烤味鳗鱼、川香味鳗鱼等，实现北上广市场破壁，打通内陆市场，真正让产品“潮”起来。
产品研发端，天马科技打造全新产品设计理念，创新鳗鱼消费场景，包括独居一人食、办公独食、家庭共享、夜宵解馋、户外休闲、学生宿舍等多个场景；打造符合年轻人消费趋势的鳗鱼饭便当礼盒，并延展至姜母鸭、烤鲭鱼等产品，即将推出鲍鱼、海参等产品，进军预制菜万亿市场；坚持从渔牧基地到餐桌，精选每一份原材料，严控每一道工艺流程，匠心制作一款真材实料的好食品，让“烤鳗，我买鳗鲡堂”成为深入消费者的认知，打造国内外美味烤鳗第一品牌。
产业端，天马科技致力打造全程可溯源的安全、健康食品。鳗鲡堂产品可通过专属二维码进入溯源系统，借助证书、图片和视频等资料，追溯食品从原料来源到养殖生产、加工制作、冷链物流，到进入消费者餐桌的全流程信息，优化全产业链战略布局。同时，公司加快食品板块新产品研发，丰富产品线，推行订单式个性化产品模式。
目前，鳗鲡堂蒲烧烤鳗畅销至全球六十多个国家和地区，累计售出1亿多条；长期供应日本知名料理品牌和大型商超，连续出口日本28年。在市场上更是赢得赞誉和荣誉无数，连续斩获“食品界诺贝尔奖”——蒙特奖金奖等多项国内外大奖，为中国鳗鱼游向世界人民的餐桌树立典范。
铸造鳗鱼全产业链，让国鳗崛起之风吹遍世界
从养殖基地到餐桌，一条鳗鱼“游”得有多快，取决于一个国家人民消费升级水平，也取决于全产业链的跃迁升级。在鳗鱼全产业链业务上，天马科技率先布局全球首个鳗鲡数字化、智能化全产业链，加快建设八大渔业产业集群，立足福建，横跨广东、广西、江西、湖北、湖南、安徽、浙江等省，建设两大万亩产业基地、十大食品基地，着力打造国家级现代农业（鳗鱼）高新技术产业园区，汇集产业研发、种苗繁育、养殖总部、休闲文旅、智慧数字中心、产业培训为一体的渔业全产业链体系，打响天马科技“中国鳗谷”新名片。
同时，天马科技全力打造全渠道运营团队，线上线下渠道同步发力，从电商、商超、中央厨房及餐饮等线上线下主流销售渠道切入布局。
线上端，天马科技采用年轻化、个性化消费发展战略，入驻天猫、京东、有赞等平台，以优异的营销成绩，实现销量增速超300%领跑行业大盘；搭建直播矩阵，与李佳琦等主播团队达成深度合作框架，打造以李佳琦作为领衔头部以及中腰部达人行成循环闭环直播矩阵，借助流量经济打造行业TOP1。
线下端，天马科技布局央厨、商超、餐饮等渠道。目前，天马科技食品板块已在建和计划建立福州、杭州、上海、廊坊、重庆等多个城市的销售供应中心，分别辐射福建和广东市场、长三角市场、北方市场和中西部市场，形成集配送和销售为一体的全国性的完善的营销网络布局。
与此同时，天马科技集团打造“鳗小堂”连锁品牌餐饮模式，建立高标准规划设计、设置标准化规范化流程，充分发挥餐饮连锁品牌的功能，探索有效的餐饮商业运营模式；使餐饮品牌成为终端鳗鱼产品试验、收集市场反馈的重要平台，不断优化鳗鱼产品研发，打破烤鳗是日式料理的单一标签，让烤鳗成为中华传统饮食的一部分。公司表示，“鳗小堂”连锁品牌餐饮将带领中华美食走向世界，打造传承中华美食文化价值和现代新型消费模式的餐饮连锁店。
从飞到日本吃蒲烧烤鳗，到在国内吃平价的“中式鳗鱼”，天马科技集团正以鳗业上市头部企业的强大实力，助推“国鳗崛起”。秉持“引领现代渔牧产业，提升人类生活品质”的使命，天马科技集团将继续带领中华美食走向世界，打造世界级全产业链食品供应链平台，为消费者提供“一条鱼、一只鸡、一只鸭、一头猪、一粒蛋、一块肉”的美味健康食品，引领传承中华文化的食品业风潮。