来源 :泰禾智能2023-12-26
花椒是我国特有的香料，自古就与茴香、大料、桂皮、丁香并列“五香”；亦是现代美食中不可缺少的原材料之一，能唤醒和刺激味觉，让味觉感知到丰富的滋味，让做出来的菜品口味更佳，更有食欲，在烹饪舞台演绎它独特的味道。
在品种上，国内的花椒主要分为红花椒和青花椒两大类：红花椒主要有大红袍、二红袍、小红袍、凤椒、伏椒和梅花椒等品种；青花椒主要有竹叶椒、九叶青和藤椒等品种。红花椒色泽棕红鲜艳，粒大皮厚，香气特殊浓郁，麻味适中，含油量高达25%至30%。青花椒绿色亮丽，粒大饱满，气味清香柔和，麻味重而持久。
据红餐产业研究院的统计，我国已形成60多个栽培花椒品种，花椒栽种面积约1728.4万亩，其中青花椒主要分布在四川、云南、贵州和重庆等省市，栽种面积为1037.9万亩，占60%；其余产区以红花椒为主，栽种面积为593.6万亩，占34.3%。
2020年，我国花椒产量首次突破45万吨，年度产量为45.6万吨，2021年，中国花椒主产区产量达50.9万吨；但在2023年，由于干旱气候等原因造成大范围的减产，花椒产量不足30万吨，部分花椒减产绝收，给椒农造成了巨大损失。大量的社会库存和全国产区的花椒品质下降，花椒价值严重缩水，价格比同期价格下降约15％—30%，甚至出现了很多产区全行业亏损的局面。
数据来源：新华指数
不仅如此，目前花椒产业相关标准化建设滞后，生产加工端没有对应的行业标准或者国家标准，给行业生产运行带来诸多不便，产业大而不强，从而影响花椒产业健康可持续发展。
所以掌握花椒产品精细化加工，标准化生产，提高花椒品质，树立市场口碑，是不被淘汰的关键。那么企业又该如何去实现呢？
泰禾AI智选花椒专用色选机，大产量，高精度；采用形选+色选技术，可以根据花椒的品种特征进行分级分选，并剔除花椒中的枝、杆、刺、籽、叶、老鼠屎、蜗牛壳等杂质，以获得净度高、果粒大、色泽鲜的高品质花椒产品，既保障花椒产品的品质，又满足不同消费市场的客户需求；其超大产能，一台顶多台的优势，进一步提高了企业市场占有率和整体竞争实力。
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不良品
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作为智能分选领域极具影响力的企业，泰禾智能深感身上肩负的责任，希望能够凝聚更多行业上下游精英，加强花椒产业链各企业之间的沟通交流、促进资源整合共享，以期能够开发出更具竞争力的花椒分选产品，帮助客户提质增收，实现优选优价。鉴于此，泰禾智能将于12月28日在重庆举办AI智选未来可见—2023泰禾智能花椒分选技术交流会，诚邀莅临！