“卤味一哥”绝味食品（603517.SH）8月15日突发立案调查公告，此时距离被立案时间已过去两个月有余。
8月16日，绝味食品4.44万户股东遭开盘“暴击”，自集合竞价封死跌停板再未开板，截至收盘，绝味食品报收13.22元/股，股价创一年新低。
控股股东去年欠税高达1.91亿元
8月15日晚间，绝味食品公告，于2024年8月15日收到中国证监会下发的《立案告知书》，因公司涉嫌信息披露违法违规，根据相关法律法规，2024年6月7日，中国证监会决定对公司立案。
对此市场高度关注的热点有二：一是具体何原因涉信披违规被立案调查，二是为何6月的立案信息时隔两月后公告。
8月15日、8月16日，界面新闻记者多次在工作时间拨打绝味食品证券部电话均无人接听。
上海明伦律师事务所王智斌律师对界面新闻记者表示，上市公司应当在收到《立案告知书》之日起的两个交易日内履行公告义务，但在收到《立案告知书》之前，如果有充分证据表明公司明确知悉自己已被监管部门立案调查，对于该重大事件，上市公司亦应提示风险。
一位上市公司证券事务代表和记者交流道：“公司确实收到被立案材料了才知道被立案，但一般立案材料下来了公司内部高层都应该明了所犯何事。”
回溯公告，绝味食品近一次被监管关注是在2023年4月，因其存在未及时披露股权投资转让协议、未披露关联方共同投资、未按规定披露关联方及关联交易，以及经营性占用公司门店营业款、加盟费、管理费等四大问题，绝味食品收到湖南证监局出具的行政监管措施决定书，该局对公司及相关责任人采取出具警示函的监管措施，并记入证券期货市场诚信档案。
去年，绝味食品控股股东及其一致行动人也有些违法“动静”。资料显示，绝味食品实控人、董事长为戴文军，控股股东是上海聚成企业发展合伙企业（有限合伙）（简称“上海聚成”），持有绝味食品33.54%的股份，同样为戴文军控制。
绝味食品前十大股东中还有上海慧功企业发展合伙企业（有限合伙）、上海成广企业发展合伙企业（有限合伙）、上海福博企业发展合伙企业（有限合伙），均由戴文军控制，分别持有绝味食品7.94%、2.72%、2.48%的股份，三家公司和上海聚成及戴文军是一致行动人关系。
记者信息了解到，上海聚成及上述三家公司2023年均同步出现欠税情况且数额不小。截至2023年10月，绝味食品控股股东上海聚成欠税金山税务局企业所得税金额达1.91亿元，另外三家欠金山税务局企业所得税金额也分别均达2亿元。
图片：绝味食品控股股东上海聚成欠税信息
“跑马圈地”背后收益不佳
绝味食品主要从事卤制食品销售，同业中还有煌上煌、周黑鸭、紫燕食品等休闲食品龙头，从经营规模和市值体量来看，绝味食品坐稳“卤味一哥”之位。
近年来，绝味食品营收体量日益壮大但净利润忽高忽低。2017年上市之初，绝味食品营收在40亿元下方冲刺，至2023年，其营收逐年稳步增长来到70亿元以上水平，但业绩并未复刻该增长曲线，2021年，是绝味食品有史以来盈利高点，净利润增长到9.81亿元，随后2022年、2023年，绝味食品净利润坠落至2.35亿、3.44亿，不及上市前水平。
在战略上，绝味食品实行“跑马圈地，饱和开店”的打法，截至2023年底，公司门店数达15,950家，远高于同行业公司，投资了廖记、卤江南、满贯食品等多家品牌。但值得注意的是，绝味食品高企的对外投资规模带来的投资亏损对盈利端造成一定拖累。
绝味食品长期股权投资金额从2017年的3.31亿元增长至2023的25.27亿元，占总资产比重从2017年的10.4%提升至2023年的27.1%。2023年，其权益法核算下的长期股权投资收益为-1.29亿元，往前的2020年至2022年，该项收益同样为负数。
中国食品产业分析师朱丹蓬对界面新闻记者分析道，增收不增利是近年食品饮料企业普遍存在的问题。绝味食品开店率很高但关店率也不低，其创新升级迭代的速度和质量都不算高，在整体运营上会受到比较大的挑战。另外，绝味食品在外围的投资基本上都不太成功。
“整体看，绝味食品在2024年增长的可持续性不高”，他表示。
方正证券研报显示，从整个行业大环境看，受“消费环境+多元化选择竞争加剧”的影响，卤味行业主要公司单店收入和销量承压，店效未恢复至2019年水平。
8月14日晚间，“强劲对手”之一周黑鸭发布了《盈利警告》，2024年上半年，周黑鸭预计营收为12.50亿元，同比下跌11.65%，预计净利润为3000万元至3500万元，同比下跌65.59%至70.50%。
朱丹蓬认为，下半年卤味赛道整体应该会向好，一些企业通过创新升级迭代会初见成效，同时受天气凉爽、刚性需求提升等影响，下半年整个卤味赛道应该会慢慢复苏。