来源 :新闻晨报2023-07-05
绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司核心品牌，也是国内知名的卤味产品之一。绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。绝味鸭脖以其香辣鲜嫩、回味无穷的特点，深受消费者的喜爱，成为休闲卤制食品行业的领导者。
绝味鸭脖的发展历程
绝味食品创立于2006年，最初只是一家经营鸭脖的小店。创始人戴文军凭借自己对卤味的热爱和对市场的敏锐洞察，不断改进产品和服务，逐渐打造出了绝味鸭脖这一知名品牌。
2009年，绝味食品开始实施加盟模式，迅速扩张门店网络。截至2009年底，绝味鸭脖已经拥有超过2000家门店。2017年，绝味食品在上海证券交易所成功上市，成为卤味行业的第一股。
2022年，绝味食品率先进入万店时代，门店总数达到14921家，遍布全国31个省份、直辖市和自治区。同年，绝味食品还荣获了“中国休闲食品行业领军企业”、“中国休闲食品行业最具影响力品牌”等多项荣誉。
绝味鸭脖的产品特色
绝味鸭脖作为绝味食品的招牌产品，有着独特的产品特色和优势。首先，绝味鸭脖选用优质新鲜的鸭颈肉为原料，经过精心的去毛、去油、去筋等工序处理，保证了产品的口感和质量。其次，绝味鸭脖采用了独家秘制的香料配方和工艺流程，将多种中草药和香辛料进行科学搭配和提取，形成了独树一帜的香辣口感和浓郁香气。再次，绝味鸭脖注重产品的安全和卫生，严格遵守国家标准和规范，实行全程冷链运输和储存，确保了产品的新鲜度和营养价值。
绝味鸭脖的市场竞争力
作为卤味行业的领军者，绝味鸭脖在市场上有着强大的竞争力。一方面，绝味鸭脖拥有庞大的门店网络和忠实的消费者群体，形成了强大的品牌影响力和市场占有率。据国信证券研究，绝味食品在卤制品行业的市占率达到9%，高于周黑鸭的5%和煌上煌的3%。另一方面，绝味鸭脖拥有明显的规模效应和成本优势，产品单位成本低于同行业竞争对手。据西部证券数据，绝味鸭脖的主要产品单位成本约为2.59万元/吨，低于周黑鸭的3万元/吨和煌上煌的3.43万元/吨。
绝味鸭脖的未来发展
面对卤味市场的机遇和挑战，绝味鸭脖将如何继续发展？一方面，绝味鸭脖将加强产品创新和品类拓展，满足消费者的多样化需求和个性化喜好。除了招牌鸭脖外，绝味鸭脖还推出了鸭翅、鱿鱼、豆干等多种卤制食品，丰富了产品线。同时，绝味鸭脖还根据不同地区的口味特点，推出了川香、微辣、原味等多种口味选择，满足了不同消费者的喜好。另一方面，绝味鸭脖将加快线上线下融合，提高渠道覆盖率和服务效率。绝味鸭脖已经在美团、饿了么等外卖平台开设了旗舰店，并推出了锁鲜装、礼盒装等多种包装形式，方便消费者线上下单和送礼。同时，绝味鸭脖还通过微信小程序、抖音直播等新媒体渠道，进行品牌宣传和互动营销，提高了品牌知名度和用户黏性。
总之，绝味鸭脖作为绝味食品的核心品牌，有着独特的产品特色和优势，在卤味市场上占据了重要的地位。只有不断创新和改进，才能打造全国受欢迎的卤味。