来源 :ZAKER2023-03-23
从 2005 年在长沙南门口创建首家门店，到 2022 年中国大陆地区门店总数超 14000 家并涉足海外市场……18 年来，绝味食品已经飞速发展成为国内"卤味一哥"。其间，绝味食品构建并不断强化的采购、供应、销售"三位一体"产业链，功不可没。绝味食品董事长戴文军表示："绝味食品的年规模采购在 20 亿元以上，是鸭辅产品全球最大采购商，而且逐步已拥有惊人的对上游原料的控价能力，其次还拥有强大的冷链物流配送能力。"
在产品采购上，绝味食品主要从外部供应商采购生产休闲卤制食品所需的原料，分为统一采购与地方采购。统一采购指在全国寻找供应商，便于集中资源、把控品质；地方采购指在产品生产基地附近筛选合适的供应商进行原材料采购，利于生产当地特色产品、降低各项成本。
此外，绝味食品还采用"以销定采"的模式，于每月月初根据上月实际的生产情况、库存情况，结合本月公司的销售计划、生产计划，制定本月度的采购计划。既降低了采购成本，又有效降低了市场波动风险。
在产品供应上，绝味食品以各生产型分子公司作为向全国销售网络配送产品的生产基地，以最优冷链配送距离作为辐射半径，构建了一个"紧靠销售网点、快捷供应、最大化保鲜"的全方位供应链体系，实现直接、快捷、低成本的产品配送效果。
与此同时，绝味食品的线下门店采用了自己在行业内率先推出的冷藏储存销售，并建立了规范的门店食品安全管理制度和层级检核制度，多方面统筹推进，为产品供应的便捷与安全不断加码。
在产品销售上，绝味食品制定了"以品牌营销为目标，以服务营销为手段，以产品营销为根本，为消费者提供便利的美食平台"的营销方针。目前，已形成了覆盖全国 34 个省、自治区、直辖市和特别行政区的连锁销售网络，为绝味鸭脖未来进一步提高市场份额奠定了良好基础。
未来，绝味食品将不断完善采供销网络，打造一流特色美食平台，持续巩固在休闲卤制食品行业的领先地位。