来源 :虎嗅文化2023-03-14
2022年，是新世纪以来全球最大“黑天鹅”事件——新冠疫情的第三年，受疫情影响，多个休闲卤味行业内小微企业加速出清。随着市场环境的瞬息万变，竞争格局的日趋激烈及消费需求的不断升级，绝味食品认为：唯有锐意变革，才能触底反弹、再攀高峰。
（一）加强渠道精耕，实现营销布局的深度覆盖
绝味食品将积极推进“深度覆盖，渠道精耕”的营销策略，落实科学合理布局，步步为营实现复合式开店。通过重新深化商圈布局，对各区域实现更深层次更高质量的市场覆盖。同时，进一步细化渠道分类，针对各级渠道实施精准营销策略，不断创新营销活动，积极拥抱新业态、新渠道、新媒体，全要素提升单店营收，全方位提升品牌势能。（二）提升供应链运转效率，推动实现柔性生产
根据系统规划，绝味食品将进一步优化工厂布局，围绕五大集约化平台实现全国工厂的合理布局。结合绝味食品生产的实际需要，不断设计开发自动夹层锅、辅料自动混配系统、自动连续式真空速冷机等各项生产设备，同时对现有设备实施技术改进，提升自动化水平，改善人均效能，进一步提升生产效率，保障产能供给。
在供应链管理上，实施精益管理，开源节流，降本增效，持续提高供应链管理水平。积极开展主要原材料的战略囤货，降低采购成本，保障产品的原料供应。严格落实产品质量管理，确保产品质量安全，同时不断提升产品品质，稳定产品口味，从而更好地满足消费者需求。通过改善供应链运转效率、提高供应链管理水平，推动绝味食品实现柔性生产，助力实现业绩增长。（三）深化组织变革，打造可持续成长的组织功能体系
绝味食品将不断深化组织变革，推进管理总部由服务型组织转变为战略性赋能型组织，提升战略引领作用；夯实片区管理模式，强化片区管理，快速提升片区协同效率和决策能力；稳步推进战区改革，强化战区组织功能，改变战区作战模式，提升作战能力；大力推动人才梯队建设，激发基层一线活力，提升总体专业能力，打造畅通有序的职业发展通道。
伴随着市场逐渐成熟和竞争格局的改变，最终能够在竞争中突围的头部企业不但应当具有坚强稳定的供应链优势，更需具备下沉的渠道布局、高效的组织体系，才能够在不断变化的市场环境下保持强大的经营优势。由此可见，绝味食品的战略方向十分具有远见，值得行业借鉴。