来源 :投资界2023-02-02
按照细分行业，卤制品可分为佐餐卤制食品、休闲卤制食品和新式热卤。近年来随着新式热卤赛道呈现快速增长趋势，卤味食品也凭借产品种类丰富、消费场景多样赢得了市场与消费者的热烈欢迎，甚至达到千亿市场的发展规模。不过，在一众老牌玩家和新锐小将中，稳居行业头部并始终在赛道前列占有一席之地的品牌，*有绝味食品一个位置。
为何绝味食品能在休闲卤味赛道独占鳌头？我们不妨从以下几个角度，来解析绝味食品的核心竞争优势。
是让消费者欲罢不能的味道。这届年轻人热衷于啃鸭脖，追求的不是大口吃肉的豪爽，而是休闲舒适的快感。基于此，绝味食品创新出多种产品风味，无论是招牌、酱香，还是藤椒、黑鸭、五香，都刺激着人们的味蕾，让人吃了还想吃。消费者愿意为绝味食品买单，绝味食品的竞争力自然就上来了。
是绝味食品的供应链。凭借稳定且庞大的需求，绝味食品本就在供应链上游掌握着举足轻重的话语权。为进一步保证原材料稳定供应，绝味食品还在供应链上游积极布局，直接赢在了起跑线。与此同时，绝味食品还以21个生产基地为中心，以300-500公里为半径布局供应链网络，让每个生产基地都能很好地辐射各区域市场，实现“当日订单，当日生产，当日配送，24小时内开始售卖”的目标，进一步拉开了与同行的竞争差距。
是绝味食品的“美食生态矩阵”。除了在“鸭脖生意”上赢得漂亮之外，绝味食品还与各品类企业纵横联合，打造属于自己的“美食生态矩阵”。据了解，绝味食品不仅投资了种鸭养殖上游企业、速冻米面食品生产供应商，以及多家冷链物流公司，还投资了廖记棒棒鸡、盛香亭、精武鸭脖等“竞品”，以及和府捞面、幸福西饼等轻餐饮产业等等。如今，这些网聚生态伙伴已成为绝味食品发展的“第二增长曲线”，竞争潜力巨大。
综上，绝味食品能站稳千亿卤味赛道的“C”位，离不开这些核心竞争优势。也正因如此，绝味食品才能在愈发激烈的市场竞争中稳中取胜，彰显独属于行业头部企业的风采。