来源 :艾瑞网2022-09-16
导语：
目前，在国内饮食文化众多的标签中，“无辣不欢”成为其中不可忽视的一个。据了解，截止2020年，国内吃辣的消费者已超过6.5亿人，越来越多的年轻人对“辣”爱不释口，享受其带来的味觉冲击。因此，如何把握好“辣”，为消费者诠释好“辣”，成为食品企业需要认真面对的问题。作为以“麻辣鲜香”为首要风味特征的休闲卤制食品赛道的头部企业，绝味食品可以说将“麻辣鲜香”表现得淋漓尽致。
据统计，目前绝味食品拥有着高达400亿的零售规模，背后的支撑就是其独特的产品风味。绝味食品为找到富有特色的产品风味，选用了云南、四川、甘肃等地的优质香辛料，并采用了不同种类的辣椒和独特的熬制工艺。通过不断的研究探索陆续推出了招牌、黑鸭、酱鸭、五香、藤椒等系列风味。由于其产品风味富有层次感，还会越啃越有味，让很多消费者成为回头客。
消费者喜欢绝味食品的“麻辣鲜香”，还不仅仅因为其独特的风味，产品的新鲜度也是他们爱这个品牌的主要原因。绝味食品采用了中央工厂模式，在生产基地300-500公里内布局了供应链，以全程冷链运输达成了“日配到店”的目标。这样的供应链模式能够保证消费者随时随地吃到新鲜的绝味食品，不用担心食品安全问题。对于年轻人而言，这种辣得精彩且稳定的食品自然成为心中之爱。
此外，为满足消费者的个性化需求，绝味食品还加大了对产品的研发投入，形成了以卤制鸭副产品为主，涵盖多种禽类、畜类、蔬菜等在内的产品结构。丰富多样的产品选择，加上新鲜且独特的“麻辣鲜香”带来的味觉冲击，让绝味食品很快出圈，进入大众消费者的视野，成为人们聚餐时的首选。它不仅仅满足了如今消费者“无辣不欢”的口味需求，也为休闲卤制品市场的发展带来了更多灵感，推动着这个行业向更稳定更科学的方向发展。