来源 :中国经济时报2022-09-02
休闲卤味赛道近年来发展态势向好，行业愈发火热。依据《2021卤制品行业消费趋势报告》显示，卤味市场到2025年，规模将突破2200亿元，在未来5年，预计将以每年13%的增长率持续提升，上千亿的市场规模，热闹非凡，群雄逐“卤”。稳居行业头部的绝味食品，在一众新锐品牌和老牌玩家中，绝对是最令人瞩目的一个。
绝味食品在休闲卤味赛道独占鳌头，究竟有哪些原因?关于绝味食品的核心竞争优势，下面就从让消费者欲罢不能的味道，完善的供应链，以及“美食生态矩阵”三个角度，具体解析一下。
这届年轻人很喜欢啃鸭脖，追求的是休闲舒适的快感，而不是大口吃肉的豪爽。绝味食品基于此，创新出多种产品风味，让人吃了还想吃，不断刺激着人们的味蕾，无论是藤椒、黑鸭、五香，还是招牌、酱香，都让人欲罢不能。消费者倾向于为绝味食品花钱，绝味食品自然能不断提升竞争力。
在供应链上游，绝味食品凭借规模优势，掌握着举足轻重的话语权。绝味食品为进一步保证原材料稳定供应，还积极布局供应链上游。同时，绝味食品还以300-500公里为半径布局供应链网络，以21个生产基地为中心，让每个生产基地都能很好地辐射各区域市场，实现“当日订单，当日生产，当日配送，24小时内开始售卖”的目标，进一步拉开了与同行的竞争差距。
绝味食品除了在“鸭脖生意”上赢得漂亮之外，还大力打造属于自己的“美食生态矩阵”，积极携手各品类企业。据悉，绝味食品不仅投资了多家冷链物流公司、速冻米面食品生产供应商，以及种鸭养殖上游企业，还投资了精武鸭脖、盛香亭、廖记棒棒鸡等“竞品”，以及幸福西饼、和府捞面等轻餐饮产业等等。如今，这些网聚生态伙伴现竞争潜力巨大，已成为绝味食品发展的“第二增长曲线”。
综合分析，绝味食品正是因为具备了这些核心竞争优势，才能站稳千亿卤味赛道的“C”位。也正因如此，在愈发激烈的市场竞争中，绝味食品才能彰显独属于行业头部企业的风采，始终保持屹立不倒的姿态。