来源 :半岛科技报2022-08-30
个体经营因以小成本投入、盈利稳定等特点深受广大投资者青睐，逐渐成为了人们增加经济收入的选择之一。不过，个体经营也是一门学问，在开业到经营期间会遇到诸多难题，例如前期投入成本较高，经营思路和方法欠缺等等。如果诸如此类问题无法妥善处理，定会给个体经营者带来一定风险。面对这种情况，个体经营者可以细心观察休闲卤味头部品牌绝味食品的门店经营方式，并从中汲取选址管理、供应链管理等方面的经验，相信这会为个体经营带来全新的运营思路。
绝味食品在全国乃至世界范围内拥有超1.4万家门店，体系内员工近3万人，零售规模累计达到400亿，经营规模庞大，目前位列行业头部。这些夺目的成绩，无一不在表明绝味食品拥有成功的经营方案，是真正值得个体经营者们借鉴的。
据了解，绝味食品以生产基地为轴心，在周围300-500公里范围之内布局门店网络，如此设置门店布局，主要是有两个目的，一个是能保障产品的新鲜度，做到“日配到店”，从而形成供应链方面的优势，以新鲜美味的食物提高顾客的回头率。另一个是能简化管理成本，让管理者能够更直观更便捷地了解门店的经营情况。对于个体经营者而言，更应该注重门店的供应链体系建设，通过保证供应来提高顾客的回头率和满意度。
值得一提的是，绝味食品除了有合理的门店布局外，还有科学的门店选址。绝味食品深入调研，按照休闲卤味食品的消费渠道和食用场景，分别将门店开设在了社区、交通枢纽、超市等地，实现了全面且均衡的区域覆盖，为门店稳定获客提供了保障。个体经营者们可以从这一点中汲取经验，多考虑目标客群的消费渠道，并以此作为开店的重要参考因素。
此外，绝味食品的营销方式也值得我们学习。举个例子，在2021年春节期间，绝味食品数万家门店保持营业状态，春节七天不间断的经营，不仅提升了品牌口碑，带动了业绩的提升，更让用户在春节期间也能享用绝味美食，进一步提升了获客量。由此可看出，个体经营者可以根据客群状态进行营销方式的更新，以提升用户口碑。
个体经营时虽然要面临着很多琐碎的问题，但同时也具备很多独有的优势。因此身为个体经营者，要多观察多思考，从像绝味食品一类的头部品牌的成功案例中积极复盘各类营销事件、借鉴成功经验案例，进而实现更好地盈利。