来源 :经观参阅2022-06-17
随着社会进步，消费升级成为生产端和消费端共同面对的一个大趋势。消费升级倒逼生产升级，各企业的生产成本也水涨船高，这导致不少生产类企业面临增速放缓的困境。企业应该如何脱困？通过数字化技术降本增效，解放现有生产力，是生产类企业的共同选择。在这个命题下，主要从事休闲卤制食品的开发、生产及销售的企业绝味食品交出了令整个行业都满意的答卷。其从供应链出发，不断普及先进管理体系和数字化技术，不仅解放了自身生产力，还实现了400亿的零售规模，示范意义十足。
根据绝味食品打造的供应链体系来看，采购环节是降本增效的起点。绝味食品建立了专业的采购部门，采用科学的价格监测体系，平抑了价格波动带来的影响，减少了不必要的采购成本。同时，绝味食品搭建了完整的原料采购体系，不仅与生态伙伴协同采购，还设置完善的采购控制程序，增加了采购环节的合理性，降低了整体采购成本。
在原材料采购之后，绝味食品又进一步以创新提升了生产力。在“中央工厂模式”的基础上，绝味食品持续迭代生产基地，目前已建立了第四代柔性化工厂。在柔性化工厂里，绝味食品大量采用自动化设备，以大数据、人工智能等数字技术加快生产速度，缩短了生产周期。借此，绝味食品充分释放了生产力，实现了“当日订单，当日生产，当日配送，24小时内开始售卖”的供应链流程。
在物流端，绝味食品围绕中央工厂300-500公里科学布局销售网络，并基于数字化技术，搭建了高标准冷链服务体系。该体系下，绝味食品严格管控仓储配送全流程，并实现了“原材料-仓库”及“成品-门店”的全程三温冷链运输。至此，绝味食品提高了供应链全过程的协同程度，减少了生产力的无谓损耗。
科学的生产布局、专业的物流与采购体系，绝味食品已然向市场展示了其强大的统筹运营能力。相信在对数字化技术持续探索的过程中，绝味食品还将继续创新提高生产力，取得更优秀的成绩。