来源 :齐鲁晚报齐鲁壹点2022-05-24
中国作为美食大国，历来盛产美味。其中，拥有千余年历史的卤味，在我国饮食文化中广为流传，并引申出了深厚的文化积淀和消费基础。据艾媒咨询发布的《2021年中国卤制品行业研究报告》显示，2021年中国休闲卤制品行业规模达1504亿元，2018-2021年复合增长率为8.1%，发展势头一片大好。该报告还显示，2021年，中国消费者超9成购买过并喜欢卤制品，可见休闲卤味食品的受众非常广泛。但休闲卤味究竟有何特点，能够吸引如此众多的消费者？今天，我们就拿卤味巨头绝味食品为例来解读。
据了解，绝味食品是一家主要从事卤制食品开发、生产及销售的企业，目前已在全国拥有14000+门店，其卤味产品饱受消费者青睐。纵观其发展模式，深受消费者喜爱的根本原因在于两大点，即产品优，营销优。
所谓产品优，主要是指绝味食品从创立至今，始终坚守产品为根本原则，不仅持续丰富产品品类，还持续升级产品品质。在绝味食品研发团队的努力下，现如今，绝味食品除了拥有卤制鸭副产品等核心产品外，还推出了多种禽类、畜类、蔬菜类等产品。在口味上，绝味食品也通过多年来对传统卤味技术的改进和创新，形成了“招牌风味”“黑鸭风味”“藤椒风味”等系列口味，可满足不同人群的需求。
与此同时，绝味食品还在全国多地布局建设了21个工厂，且对生产实行标准化管理体系，以确保食品安全、优质、新鲜。
所谓营销优，则是指绝味食品在营销策略上的独树一帜。经过策划与执行，绝味食品以多举措打造出独属于自己的“青春、好吃、好玩”的品牌属性，例如结合当下的潮流，打造“没有绝味鸭脖，加什么班？”一类的热梗，引起消费者的精神共鸣；同时，还推出美味好玩的新产品，如绝味食品和小红书联合推出的绝味小红鸭摇摇杯等，新鲜好玩又好吃，深受年轻人的喜爱。
以产品为本，以营销为辅，绝味食品的发展之路让人们看到了一家食品企业的崛起思路。以此为范本，之后，我们也期待能看到更多像绝味食品一样的食品类企业，满足更多消费者多样的饮食和娱乐需求。