来源 :新华报业网2022-04-02
近年来，得益于年轻消费群体的崛起和助推，我国卤制品市场持续升温。据艾媒咨询发布的《2021年中国卤制品行业研究报告》显示，2021年中国卤制品市场规模约3296亿元，预计到2025年，市场规模将达到4051亿元。该态势下，头部休闲卤制食品企业绝味食品加快自动化生产水平升级的步伐，以智能制造和柔性生产为产能加码，引业内外关注。
有消息称，绝味食品正在江苏、辽宁、广西、广东和四川等地建设智能生产基地，加快供应链4.0的布局。2021年，绝味食品的天津生产基地已经全面建成，实现智能化、柔性化生产。
据了解，在天津生产基地，绝味食品分别从软件与硬件的维度，提升其生产制造和管理水平，让休闲卤制食品拥有更安全、更智慧、更经济、更开放的生产制造模式。软件上，绝味食品将云计算、大数据、AI人工智能、5G等先行技术都落实到生产基地中，突破了传统工业生产的桎梏，生产效率提升显著。
硬件上，绝味食品采用了22种核心智能制造装备的创新应用，如国内首创的原料自动解冻漂烫机和真空滚揉装备自动化生产线、自动智能生产线、专利智能化卤煮锅、全自动螺旋速冷机组、低温冻库自动化立体仓库、首创在线自动分拣系统、装箱机器人、智慧食安系统等，既解放了人力，也提高了效率和产能。
绝味食品还表示，未来三到五年，绝味食品将通过自动化水平的全面升级，实现多元化产能需求的全面释放。绝味食品希望通过六大核心工厂的全方位覆盖，来保障产能的供给，满足消费者对休闲卤制食品的日益增长的需求。
可以说，绝味食品打造的六共协同（共采、共仓、共产、共配、共销、共智）的智能生产模式，为休闲卤制品行业乃至整个食品工业的智能制造和柔性化生产，提供了可借鉴的案例和标准，同时也有助于整个行业实现共生、共创、共赢。