来源 :天极网资讯2022-01-10
【天极网IT新闻频道】近年来，休闲食品市场规模持续增加。其中，相比膨化类、干果类休闲食品，休闲卤味赛道的发展潜力也不断显现，但其实休闲卤制食品企业在这条赛道上跑的并不轻松。以头部品牌绝味食品为例，其凭借强大的产品研发能力、独特的供应链体系和全面协同的管理水平，在竞争激烈的赛道上持续领跑。
首先，食品工业发展到今天，膨化类、干果类产品要实现不同的口味，工业手段是主要方式，而研发休闲卤味则要花费更多心思。以绝味食品的卤制鸭副产品为例，为了实现不同风味，绝味食品不仅采用了多个产地的上乘香辛料，还精心搭配独特的熬制工艺。借此，绝味食品已研发出招牌、黑鸭、五香、酱鸭、藤椒等系列口味。由此来看，绝味食品能够领跑休闲卤制品赛道，优势之一就是强大的产品研发能力。
除此之外，食品安全也是休闲卤制食品企业面对的主要难题。相比其他产品种类，卤制食品作为一种即食性产品对卫生和新鲜度要求更严格。为此，绝味食品依靠生产型子公司，构建了一个“紧靠销售网点、快捷生产供应、最大程度保鲜”的全方位供应链体系。在此体系下，绝味食品不仅实现了每日新鲜配送，还保证了产品“鲜香麻辣”的最佳口感。
值得一提的是，除上述针对性的举措外，绝味食品还提出了“深化保质稳味、提升供给效率”的纲领性要求。为此，绝味食品以产线平衡为基础，推动了供应链的全面协同，最终实现了产能的释放。
综上所述，相比绝味食品广为人知的品牌“国民度”，在产品研发、供应链完善及食品安全方面的大力投入，才是绝味食品等休闲卤制食品企业的重要优势。面对不断增长且已超千亿规模的休闲卤制品市场，未来，绝味食品在地位稳固之余，也将不断投入思考和复盘，继续维持自身优势与竞争力，带给消费者更优质的休闲美食体验。