来源 :齐鲁晚报网2021-11-04
近几年，我国休闲卤制品市场消费势头呈现出良好趋势。据第一财经商业数据中心(CBNData)联合天猫发布的《2021卤制品行业消费趋势报告》显示，2020年卤味市场(包含佐餐卤制品、休闲卤制品)规模已突破3000亿元，年复合增长率达20%。报告还指出，在这数千亿的赛道中，卤制品企业CR5市占率仅为21%，卤味市场仍是一片蓝海。
该态势下，卤味市场赛道“后浪”不断来袭，众多新资本纷纷入海，老品牌也相继发力，纷纷积极转型升级、不断激发品牌新势能。这其中，以绝味鸭脖最具代表性。
在营销策略上，绝味鸭脖针对目标年轻消费者，打造了青春、好吃、又好玩的品牌属性，经常结合时下流行的网络热梗推出“没有绝味鸭脖，加什么班?”“没有绝味鸭脖，看什么球?”等趣味slogan，引起年轻人的精神共鸣。例如今年夏天，绝味推出的包括泡泡风扇、冰袖、手摇扇、防蚊贴等在内的季节限定周边，收获了许多消费者的喜爱，进一步提升了品牌好感度。
最近，绝味还与小红书REDesign联名，推出了“鸭脖新吃法”——小红鸭摇摇杯。更年轻化的产品设计和“五种东南亚风味”的创新口感，不仅十分契合当下年轻消费潮流，更拓宽了鸭脖的消费新场景，无论是打工族佐餐、追剧、追球赛，还是社交聚会，都能让年轻人感受到“先摇后吃”的消费乐趣。
在推出年轻化战略新品的同时，绝味鸭脖也开始大规模投放分众电梯媒体，将“鸭脖新吃法”全面深入到年轻人必经的公寓楼、写字楼等核心生活场景，传递品牌潮流年轻化格调。
面对卤味市场的蓝海，绝味鸭脖正在大刀阔斧地进行全面升级，为消费者提供更加优质的美食体验，也为卤味赛道的营销方法提供了新思路。