来源 :新浪微博2021-09-17
中国美食历史悠久种类繁多，其中卤味占据着重要地位，历来被美食爱好者所看重。据2020年国金证券发布的《休闲卤制品行业专题分析报告》显示，过去几年休闲卤制品行业的复合年均增长率高达20%，逐年上升趋势明显。
而在众多卤味品牌中，绝味食品尤其受大众青睐。据其2021年上半年财报显示，绝味食品营收实现31.44亿元，市值超400亿。高市值、高营收，绝味食品的市场地位和品牌价值由此可窥一斑。
不过，从一家专做鸭货的小门店，发展为市值超百亿的上市企业，绝味食品的成长并不容易。深入探究绝味食品的发展秘诀，三大战略布局不可忽视。
其一，绝味食品的高定位。
绝味食品创始人戴文军，曾在大型药企集团任职。且其创立绝味食品之初，联动的几位创始合伙人也都是大企出身。因此，戴文君最初想要的就不是小门店，而是规范化、标准化的大型食企。高立足点，让绝味食品发展规划更清晰。因此，其一直在探索工艺、机器、布局等方面的升级，并成功建成了前店后厂模式的万店食企。
其二，绝味的“后方经济”。
作为在全国门店数超12000家的品牌，绝味食品的产能很重要。为了保鲜和节约物流成本，绝味食品在进入新市场前，都会先在当地成立子公司，旨在建设配套的生产基地和供应链，以保障开业后产能供应顺畅。
其三，绝味食品销售终端的灵活布局。
门店加盟是绝味食品发展中的重要环节，为让加盟店拥有核心竞争力，绝味食品赋予其“低成本，高周转”等特点。低成本即绝味食品加盟店均以采购品牌方供应现货的模式经营，高周转则表示加盟店在选址和定位方面均十分灵活，同时，绝味食品还实行“关低效开高效”的门店调整策略，以确保效益。
以上三大战略布局，分别从定位、布局、供应链等多方面联合管控，让绝味食品的核心竞争力更强，也难怪绝味食品能稳坐卤味食品的头把交椅，这样的策略确实够缜密。
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中国美食历史悠久种类繁多，其中卤味占据着重要地位，历来被美食爱好者所看重。据2020年国金证券发布的《休闲卤制品行业专题分析报告》显示，过去几年休闲卤制品行业的复合年均增长率高达20%，逐年上升趋势明显。
而在众多卤味品牌中，绝味食品尤其受大众青睐。据其2021年上半年财报显示，绝味食品营收实现31.44亿元，市值超400亿。高市值、高营收，绝味食品的市场地位和品牌价值由此可窥一斑。
不过，从一家专做鸭货的小门店，发展为市值超百亿的上市企业，绝味食品的成长并不容易。深入探究绝味食品的发展秘诀，三大战略布局不可忽视。
其一，绝味食品的高定位。
绝味食品创始人戴文军，曾在大型药企集团任职。且其创立绝味食品之初，联动的几位创始合伙人也都是大企出身。因此，戴文君最初想要的就不是小门店，而是规范化、标准化的大型食企。高立足点，让绝味食品发展规划更清晰。因此，其一直在探索工艺、机器、布局等方面的升级，并成功建成了前店后厂模式的万店食企。
其二，绝味的“后方经济”。
作为在全国门店数超12000家的品牌，绝味食品的产能很重要。为了保鲜和节约物流成本，绝味食品在进入新市场前，都会先在当地成立子公司，旨在建设配套的生产基地和供应链，以保障开业后产能供应顺畅。
其三，绝味食品销售终端的灵活布局。
门店加盟是绝味食品发展中的重要环节，为让加盟店拥有核心竞争力，绝味食品赋予其“低成本，高周转”等特点。低成本即绝味食品加盟店均以采购品牌方供应现货的模式经营，高周转则表示加盟店在选址和定位方面均十分灵活，同时，绝味食品还实行“关低效开高效”的门店调整策略，以确保效益。
以上三大战略布局，分别从定位、布局、供应链等多方面联合管控，让绝味食品的核心竞争力更强，也难怪绝味食品能稳坐卤味食品的头把交椅，这样的策略确实够缜密。
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