2023年以来，说到调味品领域业绩“增长”亮眼的两家企业，一家是基础调味品赛道的千禾味业，另外一家就是复合调味品赛道的天味食品。
2023前三季度，在经销商总数减少百余名的情况下，天味食品仍旧实现了营收和净利润“双增长”。在近日投资者调研活动中，天味食品披露了产品及渠道方面的重要策略，我们或许可以从中解读天味食品背后的增量“密码”。
中式复合调味料
迎来“高光”时刻
据天味食品2023三季报公告，公司1-9月实现营收营收22.34亿元，同比增长17.04%；归属于上市公司股东的净利润3.20亿元，同比增长31.16%；毛利率36.89%，较去年同期增加2.58个百分点；截至第三季度末，经销商总数3285家，较上年末减少129家。
分产品来看，火锅调料和中式复合调味料（中式菜品调料）收入共计19.66亿元，其中火锅调料8.46亿元，占比37.99%，同比增长5.97%；中式复合调味料11.21亿元，占比50.34%，同比增长26.2%。中式复合调味料营收超越火锅调料，成为公司的主打品类。
近两年来，中式复合调味料料正在加速走入餐饮、家庭和食堂等终端消费市场，市场发展潜力巨大。
天味食品在中式复合调味料领域积极探索和开发新品，很好地推动了该品类的加速增长。据了解，2023上半年天味食品推出的中式复合调味料新品，包括泰式酸辣冷泡汁、小海鲜捞汁，以及满足区域化口味的卤汁；2023下半年，公司也有计划推出冬调新品。
而随着第四季度火锅底料和冬调销售旺季到来，天味食品第四季度业绩有望获得新突破，2023全年营收有望突破30亿元大关。
第三代厚火锅底料：
打造公司级战略大单品
在产品开发策略方面，天味食品表示，基于消费端对复合调味品需求的大幅增长，以及区域化口味的全国化蔓延，C端产品主要以打造大单品为核心工作，同时开发地域特色风味系列菜谱式调料；B端结合餐饮业态的发展现状，满足中式正餐、中式快餐的使用需求，开发细分餐饮业态的复合调味料。
作为火锅底料领域的头部企业，天味食品旗下品牌好人家不断寻找和创造“价值”优势，为避开与传统火锅底料的同质化竞争，洞察到在历经板料、手工两大阶段发展后，火锅底料消费市场开启第三代革新时代的节点已至，于是创新推出了差异化新品——第三代厚火锅底料。
第三代厚火锅底料，旨在满足消费者对火锅底料的更高品质需求的同时，通过增加比二代手工火锅多2倍的牛油、4小时厚焖底料锁香、油料分炒，品鉴火锅味道之厚，打造“厚切牛油”“厚焖锁香”“厚待亲友”的独特定位，开辟火锅底料新市场。
在“厚待亲友”这一概念之上，好人家与三星堆的强强联合，让好人家第三代厚火锅实现了烟火气和文化底蕴双重叠加。
数据显示，好人家第三代厚火锅联名三星堆礼盒发布当天就冲上了微博热搜榜单，总曝光量破1.3亿；小红书平台官方惊喜盒子活动超过5万人参加，冲顶平台食品大类IP活动第一名；同时艺人张歆艺、头部达人密子君等实力助阵，掀起全网的种草风潮。现仅在新零售平台就实现了累计超11000袋的销量，线下各大商超也全面上架产品，团购渠道不断打通，受到消费者的高度认可和追捧。
天味食品表示，公司将第三代厚火锅底料作为公司级战略大单品，聚焦资源将其打造成老饕品鉴、亲友欢聚、礼尚往来的上选佳品，同时在火锅底料市场独占鳌头。
小B渠道加速发展，
成为复合调味品核心增长驱动力
在渠道拓展规划方面，天味食品坚持深化C端线上线下渠道体系建设，并加强B端渠道的进一步挖掘，同时通过现有优势经销体系，赋能B、C两端，实现多方位全渠道触达。
在B端，天味食品进行大B和小B全餐饮场景开发，聚焦餐饮用户实现渠道开拓和用户拓展。
在调研活动中，天味食品表示，过去3年餐饮大B端承压，催化了小B端产品迭代、降本增效诉求，而复合调味品小B渠道发展加速，有望成为未来3-5年复合调味品行业核心增长驱动力；同时，复合调味品在小B端仍然处于发展初期，品类、渠道仍有待精耕。
针对小B端板块业务，天味食品充分调动各部门资源，洞察餐饮业态，发掘新的潮流餐饮及增长点，打造完整的餐饮厨务应用体系，以菜品推广实现小B端的产品销售；同时依靠公司丰富的经销商、分销商资源及专业餐饮团队的业务开展实现小B端的渠道网络铺设。
以产品和渠道为驱动，结合拾翠坊线上渠道的能力，天味食品正在完成公司大B、线上小B、线下小B的全方位大餐饮体系构建。