白马股股的“狂飙”，造就了各种“茅”。
2019年年初，海天味业的股价只有30元左右；而到2021年年初，其股价最高已经上涨到了126.2元，足足翻了4倍；从市值来看，海天味业也从刚开始的1600亿一路攀升至7016亿，最高点时市值更是一度超越中国石化。
不过，随着近几年白马股泡沫的破灭，海天味业的股价也转头向下。根据统计显示，2021、2022和2023年，海天味业的股价跌幅分别达到了31.83%、16.21%和42.28%。
截至2024年4月29日收盘，海天味业股价报收39.57元/股，和高点相比已经跌去了约七成，市值缩水约4800亿。从目前来看，在经历了长时间的回调之后，海天味业“酱油茅”的光环早已消退。但值得思考的是——这种跌跌不休的状态，还会持续多久？“酱油茅”背后的压力
不可否认，海天味业的股价表现，跟二级市场有很大的关系。
不过，导致海天味业近几年股价跌跌不休的导火索，其实还是基本面上的变化。
从数据来看，海天味业的股价和业绩高度关联。例如表现最好的2020年——当时海天味业的股价全年上涨了130.55%，而其业绩也实现了双位数的增长，全年实现营收和净利润分别为227.9亿和64.03亿，营收和净利润增速分别达到了15.13%和19.61%。
如果拉长周期来看，海天味业的业绩表现就更加夸张了。据媒体统计的数据显示，从2011年至2020年，海天味业的营收从60.91亿元增长至227.92亿元，年复合增长率达14%；归母净利润从9.56亿元增长至64.03亿元，年复合增长率为21%。
不过，进入2021年以后，海天味业的业绩增长便开始放缓了。2021年，海天味业分别实现营收和净利润为250亿和66.71亿，营收和净利润增速分别为9.71%和4.18%；业绩增速滑落至个位数；而到了2022和2023年，海天味业更是连续出现了负增长的情况，这两年的营收增速分别为2.42%和-4.1%，净利润增速则分别为-7.09%和-9.21%。放在过去的十几年里，这样的业绩表现堪称“滑铁卢”了。
那么，为什么进入2021年之后，海天味业的业绩会和之前有如此大的差距呢？
这背后，实际上跟外部环境的变化有着很大的关系。
首先是原材料的持续上涨。按照行业分类，海天味业的主营构成为食品制造业，2023年的营收为228，2亿，其中主营成本高达145.7亿，成本比例高达90.88%。具体来看，海天味业的营收主要来自两大产品——酱油和蚝油，其中酱油产品占营收的比重最高，2023年占营收的比例为51.46%，而酱油的主要原材料是大豆，在过去的几年里，受多种因素的影响大豆价格持续飙涨，这也“侵蚀”了海天味业的净利润。
2020年，海天味业酱油产品的毛利率高达47.38%，但随着大豆价格的上涨，酱油产品的毛利率开始逐步走低，2021、2022和2023年酱油产品的毛利率分别为42.91%、40.29%和42.63%。虽然2021年海天味业对产品进行过提价，但显然并没有起到很好的效果。
其次是餐饮市场的萧条。过去几年，受到大环境的影响，消费较为萎靡，其中线下餐饮消费也同样受到了巨大的冲击。
根据媒体统计的数据显示，2021年中国餐饮收入46895亿元，同比增长18.6%，虽然实现了增长，但相较2019年几乎是0增长。餐饮渠道占中国调味品市场销售的56%，餐饮消费疲软导致酱油的需求疲软，而海天味业的餐饮渠道占比高达60%，受到影响无疑是更大了。
从目前来看，虽然最近三年海天味业的股价遭遇了持续的回调，不少投资者认为这只是受到了二级市场的影响，但实际上其基本面的变化才是最重要的原因。面对原材料价格飙升以及餐饮市场低迷带来的双重压力，海天味业该如何突破困境？不能只“打酱油”
4月26日，海天味业在披露年报的同时，也披露了一季报。
据财报显示，今年一季度海天味业实现营收为76.94亿，同比增长10.21%；实现净利润19.19亿，同比增长11.85%，业绩“双增”。
仅从增速的角度来看，这也是海天味业过去十几个季度以来，表现比较不错的一个季度了。不过，之所以一季度业绩能够重回双位数增长，其实跟2022年一季度业绩基数低有关。拉长周期来看，现在海天味的营收和净利润不过是回到了2022年的水平而已。
对于海天味业，想要打破增长困境，最重要的还是寻找更多的增长点，即老生常谈的“多元化转型”。
实际上，近年来海天味业一直都在推进多元化，例如在食用油业务方面，根据媒体收集的资料显示，早在2020年1月，海天味业便以 16917.50 万元的价格，取得合肥燕庄食用油有限责任公司 67.00%的股权，市场上所售卖的“燕庄”芝麻油，就是海天味业的产品；2021年1月，海天味业又推出一款名为“油司令”的高端食用油。目前，“油司令”品牌已经有玉米胚芽油、一级大豆油、物理压榨花生油等近30款SKU。
而在复合调味品领域，海天味业也有持续“关注”。2017年，海天味业的下属子公司佛山市海天调味食品有限公司，曾以4027.10 万元的价格受让镇江丹和醋业有限公司 70.00%的股权，而后又设立子公司壮大醋类板块；后来火锅开始流行，海天又推出火锅底料。
不过，虽然一直在努力推进多元化转型，但相比酱油和蚝油这两个已经“成型”的产品，如今的海天味业却仍未找到新的增长点。
在2023年的财报中，代表多元化业务的“其他”一项，实现营收为34.99亿，占营收的比例为14.25%。虽然和2022年29.32亿的营收相比实现了一定的增长，但就这样的营收和这样的营收占比，显然还不能将海天味业带出增长放缓的泥潭。
或许是对海天味业的前景感到担忧，不少机构都选择逃离海天味业。仅从北向资金一项来看，截至4月26日收盘，北向资金的持仓市值为85.48亿；而在2023年的4月28日，北向资金的持仓市值高达233.2亿，两者相差巨大。
很显然，虽然今年一季度业绩有所回升，但并未受到资金的认可。海天味业想要真正实现复苏，未来要走的路还很长。