12月2日，在第三季度业绩说明会上，海天味业董秘张欣称，一方面受到疫情影响，餐饮行业影响较大，减弱了对调味品的需求。另一方面原材料价格处在高位，所以海天味业的利润增速出现了历史性的低点。
2022年，对于海天味业真是“多事”的一年，一方面，2021年的年报中，庞康提出“营收280亿元，利润74.7亿元”的营收目标，备受期待；另一方面，10月的“双标门”事件更是让海天味业备受国人争议。
此次，第三季度的业绩说明会上，海天味业能否直面问题，只是280亿元的营收目标实在有点远。
01
疫情之下，业绩承压
众所周知，海天味业的餐饮渠道占比高达6成，而受零星疫情影响，餐饮端动销不足成为海天味业面临的第一个现状。
受疫情影响，餐饮等渠道贡献减少。海天味业财报披露，前三季度中，酱油、调味酱和蚝油三大品类中，海天味业两大业绩主力都出现了下滑。其中，酱油收入29.1亿元，同比下跌8.13%；蚝油收入10.01亿元，同比下滑5.65%。相对规模较小的调味酱收入5.57亿元，同比增长4.37%；其他品类则实现收入6.39亿元，同比增长16.32%。疫情零星爆发改变着人们的出行、餐饮等习惯，首当其冲的是餐饮业。而作为上游产业链的调味品行业也冲击不小。
不仅如此，受疫情影响，社区团购、生鲜电商等新零售渠道对于调味品销售的影响越来越大。而海天味业则是以传统的经销商渠道为主。今年前三季度，公司线下销售收入为170.28亿元，占其总营收的89％；线上渠道营收仅录得7.68亿元。虽然在布局线上渠道，但是收效暂时不明显。
而且，原材料价格不断上涨。在成本端，各种大豆、白砂糖等核心原材料价格仍高位运行，海天味业成本加大，盈利承压。财报显示，2018年到2022年前三季度，海天味业的毛利率分别为46.47％、45.44％、42.94％、42.17％、38.66％和36.24％。
事实上，目前整个酱油品类需求低迷。据国家统计局数据，国内人均年酱油需求量已从2015年的7.28千克降至2020年的4.86千克。而海天味业作为调味品的龙头，有三大核心产品，酱油、调味酱和蚝油，其中酱油营收占比更是超过50％。近年来，酱油产品的营收增速却呈现逐年下滑的趋势。今年上半年，海天味业调味酱产品收入就曾下滑3.60％。
疫情、成本、行业低迷成为影响海天味业业绩的三大因素。而且，海天味业的经销商数量也有变化。财报显示，前三季度，海天味业新增经销商784家，减少1061家，净减少277家，首次出现负增长。从退出经销商的区域分布看，海天味业经销商减少是在全国范围，并不是集中在某些地区。
作为传统渠道的线下渠道，伴随经销商“净流出”的现状，多少都会对第四季度的营收造成影响。事实上，2021年海天味业全渠道经销商就面临存货积压，经销商不得不促销处理库存。在这样艰难的情况下，公司经销商数量尚且整体平稳。但历经一年去化渠道库存之后，海天味业经销商反而出现了大量退出。不得不说，这也是一个隐忧。
作为调味品行业的绝对龙头，除了光鲜的霸主地位，海天味业的发展也是道阻且长呀！
02
“双标门”余热仍在？
280亿的全年目标还能实现？
海天味业前身是佛山市海天调味食品有限公司，是一家专业调味品生产和营销企业，产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等十几大系列百余品种500多规格。
上市以来，海天味业表现亮眼。2014年2月，海天味业登陆上交所主板上市。海天味业过往发布的业绩报告显示，在上市后的7年间，其营业收入始终保持了双位数增长，净利润增速除了2016年外也始终维持在20%左右。2021年年初，海天味业股价也在达到历史最高点近150元，市值一度突破7000亿元。
也正因为如此，在2021年的年报中，才有剑指280亿的营收目标。对于这个目标，也是挑战满满。早在今年的9月26日，海天味业董事长庞康就曾在2022年半年度业绩说明会上表示，从全年的目标来看，目前确实面临非常大的压力。而几天之后，关于海天味业产品“添加剂双标”的问题在短视频平台不断发酵。一时间，海天味业深陷“双标”事件，引发消费者争议。不仅如此，后续的“无过错”公关，更是让海天味业失去消费者的信任，口碑沦陷。这一点，在二级市场表现更是直观。10月10日，海天味业股价遭遇重挫，大跌逾9%，市值蒸发逾350亿元人民币。
值得一提的是，近两年，海天味业因食品安全颇受舆论关注。2019年，海天味业旗下一款海天妈爱宝宝儿童拌饭酱油因每毫升的钠含量高于普通酱油引发争议。2020年9月，湖南一位消费者爆料自家的海天酱油开瓶不到一周生蛆，海天方解释称与其储存不当有关。而在黑猫投诉上，有针对海天酱油的113条投诉与生蛆有关，投诉时间集中在今年夏季。
如今，“双标门”事件已经过去两个月。“海天味业也在不断强调自己对“0添加系列”“有机系列”等高端产品加码。11月21日，海天味业在其官方公众号表示，8年前（2014年），海天味业便已推出“0添加系列产品”，2021年“0添加系列产品”售出了近4万吨。11月28日，海天味业又发文称，有机系列产品增至12款，并宣称有机系列不添加防腐剂等化学合成添加剂。但是，消费者对于海天味业的信任似乎还没有完全挽回。
最直观的表现就是，近日，海天味业在其官方旗舰店上新了一款“0添加系列干饭人礼盒”，目前销量为0。据了解，在该套餐之前，海天味业还推出了39.9元的“零添加调料组合”，据客服提供数据，目前官方旗舰店销量为1998套。
如今，在此次业绩说明会上，海天味业又多次提到健康、有机等关键词，试图用产品品类挽回消费者的信任。但是效果还不太明显。
整体来看，张欣称调味品行业是个充分竞争的行业，海天也充分适应了这样的竞争环境，随着企业经营壮大，企业间融合发展也是不可避免的，竞争品牌的发展和进入，会使行业竞争进一步，但同时也会给行业带来产品、渠道、技术的创新，促进行业的发展。海天味业所能做的就是巩固好企业的自身优势，带头做好行业的有序竞争。而280亿的营收目标能否实现，还有90亿元的差距，基本无望了。