来源 :壹日报2022-08-08
但凡读过《三国演义》的人们，都知晓杨修被曹操杀掉的前因后果，但即使没有读过三国的国人，也一定记住了一个与杨修相关的成语——“食之无味，弃之可惜”。中国人对于食物味道的执着，由此可见一斑。作为满足口腹之欲必不可少的生活刚需品，再好的食材，如果没有调味品为之提鲜增色，美食就缺少“灵魂”，食之乏味。正是因此，调味品行业一直保持强劲的发展势头，并孕育出海天味业、中炬高新、千禾味业等多家调味品上市公司。
传统调味品增长空间见顶
如今，调味品行业的市场规模已逼近4000亿元大关，有调味品界的“茅台”之称的佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)，在市值高峰期曾超过小米手机。但当酱醋等传统调味品成为居家必备产品，这也意味着传统调味品可以挖掘的增量空间逐渐触顶，对于佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)这样的行业龙头企业而言，想要继续保持高增长的活力，必须找到新的增长赛道，而复合调味品正是关键。
2020年爆发的新冠疫情让全国人民被迫居家隔离，此后宅居更是成为生活常态，这也间接推进了方便速食的崛起，间接带动了复合调味品的快速发展。新创品牌大量涌现，成为创投热门赛道，行业巨头如佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)，也早已在棋盘上落子布局。
复合调味品成热门赛道
为什么消费者如此青睐复合调味品?以佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)的快捷方式料理包为例，只需要准备五花肉、适量水还有一包海天快捷方式红烧汁，没有厨艺基础的小白，也能作出红烧肉。除此之外，还有糖醋、卤水、酸辣鱼香……
这些在日常生活中，步骤繁琐的硬菜料理只需要一个调味包，就能省略复杂的调味、调色、调香步骤。在快节奏工作压力和懒宅经济的驱动下，便利、省时的复合调味品成为近年增长最快的行业细分赛道。
从专注复合调味品研发的朝天门码头，佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)、李锦记这些调味品巨头，到跨界入局的双汇、龙达，复合调味品这场以“味”之名的竞争，不见硝烟却愈发激烈，最终的赢家究竟是谁?抑或是平分天下?一切尚无定数。