消费市场稳步复苏，老字号食品餐饮企业广州酒家（603043.SH）业绩反弹。
三季报显示，2023年前三季度，广州酒家实现营业收入38.76亿元，同比增长16.03%；归属于上市公司股东的净利润（以下简称“净利润”）为4.92亿元，同比增长4.54%。
长江商报记者注意到，当前广州酒家拥有“广州酒家”、“陶陶居”两个餐饮中华老字号品牌。在“食品+餐饮”双轮驱动的发展战略下，广州酒家让老字号品牌焕发新的生机。
数据显示，2023年前三季度，广州酒家的餐饮业务实现主营业务收入9.43亿元，同比增长50.12%，为收入增速最快的产品条线。月饼业务则依旧是广州酒家最为核心的收入来源。
值得关注的是，为了平抑季节性经营带来的波动风险，广州酒家近年来大力培育和优化非季节性产品，如速冻食品、饼酥腊味等，增加新的利润增长点。前三季度，广州酒家速冻食品实现主营业务收入7.87亿元，同比增长4.08%。
市场稳步复苏营收净利双增
随着经济社会全面恢复常态化运作，提振消费的各项政策措施落地见效，消费市场呈现稳步恢复态势。
根据商务部发布数据，9月份社会消费品零售总额3.98万亿元，同比增长5.5%，增速比8月份加快0.9个百分点。前三季度，社会消费品零售总额34.2万亿元，同比增长6.8%。其中，9月份全国餐饮收入4287亿元，同比增长13.8%。
在此背景下，A股食品及餐饮行业上市公司经营业绩快速回温。日前，“中华老字号”餐饮服务集团广州酒家发布三季报。2023年前三季度，广州酒家实现营业收入38.76亿元，同比增长16.03%；净利润为4.92亿元，同比增长4.54%；扣除非经常性损益后的净利润（以下简称“扣非净利润”）为4.75亿元，同比增长3.56%。
若分季度来看，广州酒家在2023年前两个季度业绩增速亮眼，三季度业绩增速明显回落。同花顺数据显示，2023年前三个季度中，广州酒家分别实现营业收入9.2亿元、8.14亿元、21.42亿元，同比增长23.09%、20.31%、11.77%；净利润6924.55万元、1080.35万元、4.12亿元，同比增长31.87%、455.24%、-1.02%。
资料显示，广州酒家始创于1935年，经过80余载的经营发展，现已成为“食品+餐饮”双主业协同发展的大型食品制造和餐饮服务集团。
尽管三季报中广州酒家并未披露业绩增长的主要原因，但在半年报中，广州酒家曾介绍，公司围绕“食品+餐饮”双轮驱动的发展战略，一方面，紧抓餐饮消费复苏契机，通过加强菜式研发，提升服务品质等举措，实现利润较去年同期大幅增长。另一方面，深入研究消费市场发展趋势，统筹布局食品业务长远发展，以研发创新为发展驱动力，提高产品供给品质，优化渠道布局，加大力度对重点市场的开拓，不断夯实公司业务的基本盘。
值得关注的是，自2017年登陆沪市主板上市之后，广州酒家的经营业绩整体较为稳定。2017年至2021年，广州酒家的营业收入和净利润分别由21.89亿元、3.4亿元增长至38.9亿元、5.58亿元，连续五年营收净利润双增。
不过，2022年由于餐饮经营受到外部因素影响，公司实现营业收入41.12亿元，同比增长5.72%；净利润和扣非净利润分别为5.2亿元、4.77亿元，同比减少6.68%、9.43%，利润增长短暂出现停滞。
培育非季节性产品平抑风险
在“食品+餐饮”双轮驱动的发展战略下，广州酒家让老字号品牌焕发新的生机。
当前，广州酒家拥有“广州酒家”、“陶陶居”两个餐饮中华老字号品牌。其中，“广州酒家”为“中国驰名商标”，80余载经久不衰，引领行业，广州酒家更享有“食在广州第一家”的美誉，广州酒家月饼成为一代又一代人的记忆。“陶陶居”则是百年老字号，“新国潮”的经典代表，“利口福”也荣获“广州老字号”称号，进一步构筑起老字号品牌矩阵。
按照产品线划分，广州酒家的食品业务以“广州酒家”“陶陶居”“利口福”“秋之风”“粮丰园”等食品品牌为依托，致力于多种广式传统特色食品的研发、生产与销售；餐饮业务则拥有“广州酒家”“陶陶居”“星樾城”等餐饮品牌。
截至2023年6月末，广州酒家拥有餐饮直营门店39家，其中“广州酒家”直营门店24家，“星樾城”直营门店3家，“陶陶居”直营门店12家，公司授权第三方经营“陶陶居”特许经营门店23家。
长江商报记者注意到，随着消费市场的稳步复苏，2023年前三季度，广州酒家的餐饮业务实现主营业务收入9.43亿元，同比增长50.12%，为收入增速最快的产品条线。
月饼业务依旧是广州酒家最为核心的收入来源。2023年前三季度，广州酒家的月饼系列产品实现主营业务收入14.38亿元，同比增长5.71%。
不过，月饼的消费时间具有明显的季节性，该系列产品销售旺季一般在第三季度。此前2019年至2021年的第三季度，广州酒家的净利润分别为2.61亿元、3.48亿元、4.06亿元。
为了平抑季节性经营带来的波动风险，广州酒家近年来大力培育和优化非季节性产品，如速冻食品、饼酥腊味等，增加新的利润增长点。2023年前三季度，广州酒家速冻食品实现主营业务收入7.87亿元，同比增长4.08%。由于餐饮业务收入增长较快，与上年同期相比，速冻食品对于广州酒家的收入贡献度已不及餐饮业务。
广州酒家亦表示，公司去年同期受到外部因素影响，餐饮业务收入基数较低，报告期内随着国内餐饮消费形势持续好转，公司餐饮经营业绩比去年同期大幅增长。
值得关注的是，广州酒家在继续深耕广东地区的同时，积极布局广东省外市场。2023年前三季度，广州酒家在广东省内的主营业务收入为30.16亿元，同比增长20.13%，在境内广东省外和境外的主营业务收入分别为7.79亿元、5359.25万元，同比增长3.87%、17.01%。