来源 :广州酒家集团2022-09-06
8月30日，由中国烹饪协会主办的2022数智化全产业链赋能餐饮高质量发展推进会在北京举行。会议发布了《2021年度餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》，广州酒家集团连续多年上榜“中国餐饮百强企业”。
图/2021年度中国餐饮百强企业
面对新冠肺炎疫情影响，广州酒家集团坚持稳中求进，充分发挥餐饮百强企业的品牌引领作用，深入挖掘中华老字号餐饮企业独有的文化内涵和核心竞争力，推动餐饮全产业链数智化转型，提升食品安全管理水平，擦亮“食在广州第一家”的金字招牌，促进餐饮行业高质量发展，助力广州国际消费中心城市建设。
1
多措并举
推动业绩稳健增长
今年以来，广州酒家集团动态调整餐饮经营策略，打造节日话题，刺激市场消费，借助“集团上市5周年”“吃货节”等节点，组织开展多场积分兑换活动，通过会员营销、积分营销有效提升消费复购率。积极打造“517吃货节”“527我爱吃”品牌私域节日，带动会员储值1221万元、线下消费1465万元。多措并举发力公域引流，通过抖音直播、团购优惠、搭建社区群等，积极应对客流线上化和消费趋势的转变。同时，加大外卖业务拓展和宣传力度，上半年实现外卖营收增幅近50%。上半年，集团餐饮板块营业收入实现了在疫情中的逆势增长，经营发展实现新突破。
图/积极创新营销活动
2
深化布局
提速餐饮业务拓展
大力推动餐饮店升级改造和拓展布局，其中，广州酒家越华店、体育东店融合粤式饮食文化特色和历史底蕴，全面改善用餐环境，文昌店、环市东店等老店有序推进改造项目。同时，持续扩张餐饮市场布局，加快餐饮连锁化、规模化发展步伐，目前广州酒家、陶陶居等餐饮业务已覆盖上海、深圳、长沙等重点城市，并大力推动东南亚菜系品牌“星樾城”连锁式发展，星樾城中华广场店、京华广场店相继开业，深受消费群体欢迎与喜爱。此外，广州酒家集团还聚焦行业中、高消费层级，优化餐饮业务布局，提升经营管理效能。
图/广州酒家越华店换新貌
图/星樾城佛山首店开业
3
匠心传承
全面树强品牌形象
积极传承优良的服务传统，组建服务管理专项队伍，强化标准化服务和营销技能培训、客诉问题通报和网评星级专项奖励相结合的正负考核激励机制，提升服务水平和消费者消费体验。同时，依托“粤菜大师工作室”，通过“师带徒”、培训教授、技能竞赛等多种方式培养粤菜技艺传承人，着力传承粤菜烹饪技艺，并通过历史资料挖掘、收集、整理，研究推动“民国粤味宴”等文化宴席的创新发展，助力餐饮业务高质量发展，进一步树强企业品牌形象。
图/技能大赛现场
未来，广州酒家集团将继续围绕“餐饮强品牌、食品创规模”的战略方向，积极探索餐饮店经营发展新模式、新业态，积极推动业务拓展，全面提升服务水平，持续为消费者带来高品质的餐饮体验，朝着“创百年老字号驰名品牌，打造国际一流饮食集团”的宏伟目标奋进，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。