导语
永辉调改的本质是传统商超向制造型零售转型的试验，其行业意义远超企业自救范畴。从“复制东来”到“重塑自我”，在短期转型的阵痛之中，永辉依然大步向前！
图源永辉官网
永辉发布一季度报
学习胖东来也没能解亏损难题？
近期，各企业公布一季度净利润，在“学习胖东来调改”关键词下的永辉备受瞩目。
根据永辉超市2025 年第一季度报数据显示，永辉超市（601933.SH）营业收入为 174.79 亿元，同比下降 19.32%；归属于母公司所有者的净利润 1.48 亿元，同比减少 79.96%。
年报显示，报告期内公司实现新开超市门店7家，关闭超市门店232家，新签约门店3家。截至2024年12月31日，超市业务已进入全国29个省市，门店共计775家。
截至2025年4月26日，在永辉官网上可以看到门店数量为712家，相比2024年数据减少63家，已调改开业门店显示有60家。
对于收入下滑的原因，永辉年报的主要归一是行业的竞争激烈，公司主动进行战略和经营模式转型，截至 2025 年 3 月底共完成了 47 家门店的调改。虽然调改门店迅速大幅提升客流和销售额，但调改的门店数占比不大。二是企业尚在转型过程中，2024 年关闭了 232 家尾部门店，2025 年第一季度门店数量进一步减少，使得整体收入有所下滑。
此外，永辉超市在门店调改过程中主动优化商品结构和采购模式，推行淘汰旧品、引入新品，推动裸价和控后台的策略，在此过程中，公司整体毛利率受到了一定的影响。
而短期的亏损或许只是转型阵痛并不意味着长期的唱衰，永辉的改革之路仍需要时间来验证。
学习胖东来调改
从“自救”到“”
永辉超市自2024年启动“胖东来模式”调改以来，其转型路径成为零售行业关注的焦点。
这场变革以商品力重塑、供应链优化及服务体系升级为核心，试图扭转连续四年累计亏损超94亿元的颓势。
调改初期，永辉通过大规模淘汰低效SKU（最高达80%）、引入胖东来自有爆款商品（如DL白酒、燕麦片）及提升进口商品占比（深圳卓悦汇店进口商品从7%增至21.3%）。
调改门店短期内实现门店业绩爆增——永辉信万广场店调改后首日销售额188万元，是调改之前平均日销的13.9倍；当日客流12926人，是调改之前日均客流的5.3倍。而北京首店永辉超市喜隆多购物中心店迎来达1.4万次的支付客流，超5万人进入超市，销售总额达到170万元。
图源：小红书ID粥仔福福??
员工体系同步升级，调改门店员工薪资平均增长20%-30%（如上海金山店月薪从4000元增至6000元），丰富员工福利，试图复制胖东来“成就员工”的文化理念。
根据商业观察家报道：截至2025年一季度，41家调改门店累计净利润达1470万元，初步验证模式可行性。
然而，在调改过程之中永辉依然不满足于“复制东来”，且不说胖东来基于区域深耕，致力于“小而美”，在发挥人性力量方面成为现代商业的“引路人”。反观永辉等学习调改的企业，深陷“大公司病”已久，要改革，就要挥刀，怎能不痛？即便如此，痛也要忍着去改，从学习胖东来为入口，逐渐寻找重塑自我的道路。（相关链接：2025的永辉，如何实现从“复制东来”到“重塑自我”？）
从郑州调改首店重启开业，至今不足一年时间，永辉从学习胖东来调改到名创优品创始人叶国富“抄底”入股，永辉也在以自身实践逐步试水“重塑自我”。以2025年向“品质零售转型”，大力发展改革之路。
一是在供应链端加速孵化100个亿元级核心单品，2025年新增60支自有品牌商品，目标将自有品牌销售占比提至40%，逐步降低对胖东来商品的依赖，并通过中央工厂建设（烘焙车间已投产，计划扩展至熟食、净菜）提升标准化能力，从生产端把控食品安全。
图源小红书ID万科未来中心VFC
二是一手从企业团队组织的“大公司病”出发，优化管理体系，一手将进一步深度学习胖东来文化融入到永辉管理之中，使这场调改实现1+1 2的效果。
三是永辉在“美国关税”政策下，迅速响应，挥举“中国制造点亮内需——外贸优品进永辉”的旗帜，减缓国内外贸企业由于关税政策带来的困境，同时也引入优质外贸商品，为消费者提供更多优质品质选择。
图源职业零售网
以上三点是目前永辉在公开活动或信息中体现出来“重塑自我”的一些举措，而在未来在叶国富的带领下，是否会将名创优品的一些“成功经验”植入永辉，还待时间考证，零售眼界与您共同关注。
结束语
胖东来模式的区域精细化运营与永辉的全国化布局存在天然冲突——前者依赖区域市场的高效深耕，后者需在标准化与本地化间寻找平衡。
若永辉能通过调改门店持续提升盈利能力（如2025年目标毛利率回升）并增强消费者黏性，或为传统零售业提供转型样本；反之，若成本失控或模式水土不服，不仅加剧自身困境，亦可能引发行业对“胖东来神话”可复制性的深度质疑。
后续，永辉能否在电商冲击与消费分化的夹击中突围，取决于其供应链整合深度、成本控制能力及组织文化转型的彻底性。