近日，《经济日报》刊文《过桥米线如何更“出圈”——来自云南省红河州的调查》，报道农业银行开辟绿色通道，及时高效满足云南红河过桥米线生产、加工、餐饮全链条金融需求。
米线是云南人的日常美食，过桥米线则是云南众多米线中最具辨识度、知名度和美誉度的品种。作为颇有声誉和品牌基础的地方特色饮食，过桥米线能否像兰州牛肉拉面、柳州螺蛳粉等一样“出圈”？如何融合发展走向更大市场，让更多人品尝其鲜美？
精致的摆盘、丰富的配料、鲜美的汤底、优美的故事、充满仪式感的自助式桌面“无火烹饪”……云南的过桥米线有“金汤银线”和容天下之鲜于方寸之间的美誉。
云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市的过桥米线历史悠久，距今已有300多年历史，被誉为“中国过桥米线之乡”。在蒙自市，过桥米线不断传承创新发展，获得“蒙自过桥米线”地理标志证明商标。2014年，蒙自过桥米线制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。据统计，蒙自市现有各类米线经营主体1800余家，从业人员约2万人，年营业收入近10亿元。近年来，红河州积极推动蒙自过桥米线走出去，在更大的市场中提升其品牌度、知名度，为区域经济发展赋能。
为更好满足过桥米线生产、加工、餐饮全链条的金融需求，农行云南红河分行与云南红河州及各县（市）餐饮与美食协会主动对接，确立餐饮行业金融综合服务方案，积极提供融资服务，高效推进业务办理，并为红河州米线等餐饮类客户开辟绿色通道。农行云南红河分行党委书记、行长李云鹏表示，将持续聚焦过桥米线等特色美食产业，发挥“金融+美食”力量，组合用好特色金融信贷产品，加大信贷投放力度，助力过桥米线更好走出红河州，香飘四方。
据了解，下一步，蒙自市将围绕过桥米线“百亿元级”产业目标，集全市之力补链、延链、强链，完善产业标准体系，进一步打造“蒙自过桥米线”区域公共品牌，布局建设产业集聚区，打造品牌聚合优势。同时，以产教融合为基点，探索“专业学习+非遗传承+创业”的人才培养模式，培养一批门店管理和米线制作人才，为过桥米线产业发展提供更好支撑。
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独具风味、闻名遐迩的过桥米线发源于蒙自，是红河州三千四百年文化旅游名片中重要的饮食文化代表。过桥米线原本是清代书生一个人的盛宴，如今成了一座城市的盛宴，成了一份越吃越鲜的文化遗产。
▲蒙自市人社局举行的过桥米线非遗技艺制作培训摄影/余连斌
米线的主料、配料和汤料，同时也带动着红河州多个农业产业的发展。一碗小米线，吃的是乡味、促的是就业、兴的是产业。为充分满足红河州米线等加工、生产、餐饮全产业链客户的金融需求，今年以来，农行云南红河分行与红河州及各县（市）餐饮与美食协会主动对接，建立餐饮行业金融综合服务方案，积极提供融资服务，高效推进业务办理，为红河州米线等餐饮类客户开辟绿色通道。
刘绍斌是“桥馫源”品牌创始人，8年来专注于经营非遗项目“蒙自过桥米线”。今年5月，农行红河蒙自支行在走访过桥米线重点企业时了解到，“桥馫源”首家品牌授权店将于昆明开立，急需资金扩展店面。农行红河蒙自支行灵活运用“特事特办、急事急办”原则，为刘绍斌发放经营周转资金贷款300万元，用于扩大经营规模，解决了他的难题。
▲桥馫源过桥米线店店员向农行云南红河分行客户经理介绍过桥米线摆盘过程摄影/王瑞
在蒙自，还有许多米线企业正在逐步打破产业传统边界，延伸和拓展美食产业链。“有了你们农行的资金支持，我可以加工更多的米线，好日子更有盼头了！”弥勒市竹园镇永红米线店负责人赵永红表示。走进她的米线店，只见加工车间内一派繁忙场景，经过原料验收到搅拌、蒸煮、切割、晾晒、包装、运输等十多道工序后，一筐筐米线便可以送上食客的厨房、餐桌。
▲农行客户经理走进弥勒市永红米线店开展贷前调查摄影/方雨
赵永红在弥勒市从事米线加工已有10余年。今年年初，该店的米线订单量快速增长，不仅要满足本地的米线需求，还要将生产的米线发往昆明、蒙自、泸西等地。赵永红急需一笔资金，用于购买原材料和扩大生产规模。了解到资金需求后，农行客户经理立即上门对接，并现场为其发放农户贷款30万元，解了其购买生产米线原材料的燃眉之急。
▲蒙自过桥米线非遗传承人展示过桥米线吃法摄影/余连斌
截至2024年7月末，农行云南红河分行在种植、生产、销售、餐饮等米线产业链方面贷款余额1.73亿元，为销售米线的各类餐饮行业客户发放贷款超3亿元。农行云南红河分行将持续支持过桥米线产业化、特色化、品牌化发展，助力“一碗碗米线”走入千家万户。