来源 :金陵饭店股份有限公司2024-11-21
为进一步推动集团酒店板块餐饮业务高质量发展，11月18日，金陵饭店集团党委书记、董事长在金陵饭店股份公司组织专题研讨会，充分听取赴同行学习调研成果及初步方案汇报，研究金陵餐饮的传承与创新发展，就文化特色赋能餐饮经营提出了针对性的工作要求。
毕金标强调，金陵饭店的餐饮历经四十多年的传承与发展，在新时期需要学习借鉴同行业的先进经验，以文化特色赋能餐饮经营，弘扬光大“食在金陵”的美誉，实现从“高原”到“高峰”的突破。金陵饭店股份公司要牵头成立专门组织机构，制定实施方案，与省市文旅部门、省餐饮协会、文博机构、专家学者定期研讨交流，充分挖掘随园食单、淮扬名菜等江苏和南京地方传统菜肴的历史渊源与文化积淀，从中汲取营养、重新演绎，提炼提升金陵的品牌内涵和文化价值。坚持餐饮文化的系统性、传承性、创新性，深度融入金陵的品牌建设和企业文化，当好金陵品牌的建设者、维护者和餐饮文化的传承者、创新者，走出金陵餐饮经营高品位、特色化、绿色化的创新发展之路。
毕金标指出，“质量之魂，存于匠心；品牌之优，优在专注”。酒店板块要通过彰显文化特色赋能餐饮经营，不断提升产品迭代能力、服务设计能力和经营策划能力，让经营项目在设计中创新，服务质量在变革中提升，实现“以美食引领消费新时尚、以文化助推营销场景新升级、以技术赋能传统产业新突破”。坚持金陵对品牌的长期坚守和品质的执著追求，以传承工匠精神、推动技术创新、提升品牌价值为核心，在深度挖掘传统经典菜肴、引入“两品一标”食材、加强文旅跨界合作的基础上不断创新菜品和厨艺，推出一系列“既叫好又叫座”、体现金陵水准和文化特色的融合创新产品，将标准化研发成果在金陵连锁酒店广泛推广和运用，持续提升金陵美食在行业和市场的品牌影响力，推进酒店板块餐饮经营提质增效，在培育新质生产力、推动高质量发展上焕发新活力。
集团运营管理部等相关部室、金陵饭店股份有限公司、金陵饭店分公司有关同志参加专题研讨会。