伊利股份申请无添加起泡奶制备方法专利，起泡奶具有优异的起泡性能

　　2024年3月22日消息，据国家知识产权局公告，内蒙古伊利实业集团股份有限公司申请一项名为“一种无添加的起泡奶及其制备方法“，公开号CN117730910A，申请日期为2022年9月。

　　专利摘要显示，本发明提供了一种无添加的起泡奶及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：将原料奶分离，得到稀奶油和脱脂奶；选择性地将稀奶油进行冷却结晶、搅拌、过滤去除部分乳脂肪球膜、脱酸处理后，得到料液A；将脱脂奶进行微滤分离，得到料液B和料液C；对于超高温杀菌奶，将料液A、料液B和料液C按一定比例混合，得到第一混合料液；对于巴氏杀菌奶，将稀奶油、料液B和料液C按一定比例混合，得到第二混合料液；将第一混合料液或第二混合料液进行均质、杀菌后，得到无添加的起泡奶。本发明的起泡奶在不添加其他成分的情况下，具有优异的起泡性能。