“将奶酪这一宝贵的食品推向更高品质，将奶酪的食用场景更加多元化，让奶酪走进更多中国人的餐桌，这是妙可蓝多一直以来坚定的初心和努力的方向。”4月26日，妙可蓝多在上海浦东总部召开新品发布会。
会上，妙可蓝多创始人兼CEO柴琇表示，一方面，妙可蓝多将不断深化奶酪棒的创新，通过产品的迭代升级提升奶酪棒的渗透率。另一方面，将着力开辟奶酪的多元消费场景，通过进入家庭餐桌、进入餐饮领域、开辟新的休闲爆款产品等创新实现TO B及TO C的双轮驱动。
妙可蓝多执行总裁任松认为，一直以来，妙可蓝多的使命是“让奶酪进入每一个家庭”，始终朝着奶酪多元化消费的方向努力。妙可蓝多的奶酪产品将不仅仅出现在孩子的零食目录中，还会出现在都市年轻人群的休闲场景中，出现在家庭餐桌上，出现在更为广泛的餐饮企业中。
独立乳业分析师宋亮告诉《中国经营报》记者，妙可蓝多作为蒙牛产品矩阵下的奶酪产业，已经占据了该细分领域的第一，在此背景下，妙可蓝多未来需要不断做大奶酪市场的“蛋糕”，以产品创新驱动行业的整体向前。
奶酪产业加速发展
据了解，妙可蓝多在国内奶酪棒品类市占率已超过40%，累计销售量已经超过30亿支。此次发布会上，妙可蓝多重点推介了新品“有机奶酪棒”。
根据介绍，妙可蓝多有机奶酪棒中有机干酪含量为66%，从源头把控，全程有机，9.0g优质乳蛋白，原生高钙，同时也实现了有机奶源、有机加工、有机认证。并且有机奶酪棒实现了0添加防腐剂、香精、色素。妙可蓝多方面指出，有机奶酪棒的上市对妙可蓝多而言是一小步，但对整个中国奶酪产业的发展和进化却是一大步。随着人们对高品质生活的不断追求，多样化的奶酪有机产品会不断涌现，中国奶酪产业正加速进入一个全新的更高品质发展阶段。
调研报告数据显示，在受访人群中，有机是促使儿童奶酪消费升级的首要因素，超过54%的用户表示会给孩子首选有机奶酪产品。从儿童零食向成人零食进阶，从零食向餐饮跨越，妙可蓝多的奶酪事业正日益清晰地形成休闲+餐饮，由TO C及TO B的双轮驱动模式。
此次发布会上，妙可蓝多还重点推介了聚焦于都市白领人群的高端休闲新产品“慕斯奶酪杯”以及聚焦于家庭餐桌的“哈路蜜原制奶酪”。消费人群的破圈，消费场景的跨越，从孩子到成人，从零食到餐桌，妙可蓝多的奶酪产品正在接受新的“成人礼”。
据了解，这款奶酪杯是面向成人的“营养美味甜点”，其中干酪含量达68%～70%，同时含2.4倍牛奶蛋白质和2.6倍牛奶钙。其奶香味浓郁，口感醇厚绵密，细腻丰润，回味悠长。
对于慕斯奶酪杯将其定位于两大消费场景，妙可蓝多方面表示，一是作为餐后甜品，二是办公室休闲食品。目前妙可蓝多慕斯奶酪杯已经推出芝心原味、桃气杏子味、甜心玫莓味三种口味。哈路蜜则除了早餐外，适合煎烤炒煮炸各种花式吃法，比如奶酪三明治、手抓饼奶酪卷等，还可以做奶酪爆炒牛肉粒、奶酪什锦菌菇汤、生菜奶酪卷、火锅、鲜虾奶酪烤串等，有营养又美味。
可以看到，妙可蓝多此次推出的慕斯奶酪杯和哈路蜜原制奶酪是其产品突围、消费人群和消费场景破圈的又一大精进。
妙可蓝多首席应用研发专家黄信智博士在分享中介绍道，中国餐饮规模总量达到5.36万亿元人民币，其中中餐规模将达到4.1万亿元人民币。随着奶酪进中餐的进程加快，奶酪在中国人食谱上的消费方式将会越来越多，奶酪在中国的大爆发将会日趋显著。可以想见，在糕点、饮品、烘焙、主菜主食等多个细分品类上，奶酪都将带来很多可能性的能量满足和美味体验。
建立现代化高标准奶酪产品工厂集群
截至2022年年底，妙可蓝多在全国已经布局五座高品质现代化工厂，分别位于上海金山、上海奉贤、吉林、长春、天津。面向未来，妙可蓝多通过持续聚焦奶酪赛道，不断迭代升级产品体系，拓宽渠道布局，深入推动线上与线下协同的营销策略。
近年来，妙可蓝多不断创新突破，开辟第二增长曲线。面向第二个五年战略，妙可蓝多将聚焦于“三大战役”。
首先是持续巩固和扩大大单品奶酪棒的市场地位，持续优化奶酪棒产品。
其次是持续扩大奶酪进中餐之战取得的成果。2022年，妙可蓝多在TO C端的家庭餐桌消费市场实现了54.73%的增长，以马苏里拉、黄油、奶油芝士组成的“烘焙三宝”成为带动家庭消费的主力军。
最后是面向TO B端的餐饮工业在2022年妙可蓝多同样实现了75.6%的增长。对于这块业务，妙可蓝多将积极实现从原料供应商向终端服务商的升级转型。
凯度消费者指数显示，中国的奶酪产业年均复合增长率超过20%，市场处于快速成长期，在此周期内，妙可蓝多始终保持市占率第一，营收规模保持稳健，这样的“行业规模领先战略”对于未来实现更广泛的奶酪应用场景开发以及对消费心智的抢占具有十分重要的夯实意义。
随着妙可蓝多在奶酪领域的不断创新、破圈，面向更加广泛的家庭消费场景和成人休闲消费场景，妙可蓝多的可想象空间已经打开了新的大门。