来源 :点通2022-06-22
近年来，我国奶酪市场不断扩大，但整体仍处于萌芽阶段，奶酪市场渗透率增长空间巨大。平安证券最新研报显示：受益于消费升级，我国奶酪零售端市场规模已由2007年的5.60亿元增长至2021年的122.73亿元，CAGR高达24.68%，但与饮食习惯相似的日韩相比仍有巨大增长空间。
平安证券也提到，作为国内唯一一家以奶酪为核心业务的A股上市公司——妙可蓝多于2021年9月推出常温奶酪棒产品，极大地拓展了儿童奶酪棒品类的消费场景，其多元化的产品策略进一步丰富了奶酪产品的食用场景，实现奶酪产品从乳制品走向休闲零食的华丽转身，也开创了奶酪零食市场新蓝海。
低温奶酪棒场景受限市场需要常温新品
在行业龙头与优秀企业的带动下，中国奶酪市场规模不断扩大，越来越多的乳品企业推出了自己的奶酪棒产品。
但市场上的奶酪棒多是需要冷藏的低温产品，受到温度和冷链运输体系的限制，进入下沉市场效率较低，奶酪棒的使用场景也局限在家庭等有冷链条件的场景中，且市面上低温奶酪棒品牌众多，产品同质化情况愈发频繁。
因此，让奶酪棒日常零食化，更适应下沉市场的需求成为妙可蓝多的研发目标之一，低温奶酪棒的概念也应运而生。
常温产品开创奶酪棒休闲零食新市场
2021年9月，妙可蓝多率行业之先推出常温奶酪棒产品，与传统奶酪棒相比，常温奶酪棒产品具有作为休闲零食属性的诸多优点。
从渠道空间看，短期常温渠道是低温的至少2倍，长期则有6到8倍空间。从食用场景来看，常温奶酪棒不再像传统奶酪棒一般受限于温度影响，而是能够储存在任意位置，成为消费者日常生活中随处可见的零食。而这种特性能够让常温奶酪棒更好的承担休闲零食这一角色，他可以带进上学的背包，可以带去郊游、野餐，可以作为办公间隙的小食.......随处可见的常温奶酪棒将成为奶酪从乳制品走向休闲零食这一更广阔的市场的重要支点。
同时，常温奶酪棒的运输无需冷链，对于运输的要求大大降低，也更加环保。这些特性使得常温奶酪棒能够更好地渗透进广阔下沉市场，成为更多消费者的选择。
布局奶酪零食化妙可蓝多积极铺市常温产品
妙可蓝多将奶酪零食化作为基本的战略方向，自2018年推出爆品奶酪棒后，一直处于高速发展阶段。2021年其在奶酪零售端市占率超30%，已成为中国奶酪行业第一品牌。
常温奶酪棒产品使妙可蓝多能够在消费人群和产品形态方面进一步延伸和突破，实现奶酪消费的持续市场教育。未来2-3年常温奶酪棒的铺市也将成为妙可蓝多新的增长极。
协同蒙牛资源实现行业可持续发展
妙可蓝在蒙牛的资源支持下，妙可蓝多拥有了更多研发奶酪零食化新产品和推进常温奶酪棒铺市的先发优势。
从采购上看，妙可蓝多可以利用蒙牛全球化采购优势，实现原料采购降本增效；从新品研发上看，妙可蓝多能够与蒙牛团队共同研发新产品；从生产端上看，合作将帮助妙可蓝多产能扩张；从销售端上看，妙可蓝多能够共享蒙牛优质渠道资源，推动渠道下沉；从品牌端上看，妙可蓝多能够借力蒙牛知名度，扩大品牌影响。
在低温奶酪棒赛道逐渐成熟的市场状态下，常温奶酪棒将打开休闲奶酪市场新蓝海，更好地进入广大的下沉市场，成为妙可蓝多新的铺市重点和增长极。
目前资本对于常温奶酪产品表示看好，平安证券也指出妙可蓝多推出常温奶酪棒将打开成长空间，同时蒙牛成为妙可蓝多控股股东，全方位赋能助力妙可蓝多高速发展，再次给予“推荐”评级。