碳达峰与碳中和已成为政府下阶段工作重点，实现双碳目标需要广泛的经济社会系统性变革，而其中绿色低碳发展则是现阶段的关键。除了国家层面在绿色低碳发展上政策支持与宏观调控，越来越多企业自发地把绿色低碳的理念融入企业发展中，在践行社会责任与寻求企业的可持续发展中找到平衡。
全球乳制品行业由于产业链长、加工环节多等固有属性，在绿色低碳发展之路上都颇具挑战，但与其他消费品行业一样，近年来中国乳制品行业也在提供更好的产品与服务的同时，直面气候变化带来的挑战，持续探索着乳制品的可持续发展路径。在中国乳制品细分赛道中，奶酪行业龙头妙可蓝多就率先走在行业前列，用多年绿色低碳发展的经验，归纳总结出奶酪行业的可持续发展范本。
绿色低碳奶源
联合国粮食及农业组织（FAO）的数据显示，目前畜牧业的碳排放量约占全球总排放量15％，特别是奶牛养殖所带来的温室气体排放与水资源浪费问题成为整个乳制品行业减碳之路的重点关注。
一直以来，妙可蓝多的全线产品都精选优质进口奶源，原料干酪来自欧洲、大洋洲等多个知名乳品供应商。然而，近年妙可蓝多在奶酪原材料选择标准上，除了奶源的优质与稳定，更加注重奶源在饲养、采集、加工等过程中的碳足迹，对供应商提出更高的环保要求：目前妙可蓝多已有多款奶酪产品创新使用低碳草饲奶源，并计划将在更多产品多使用以从源头上减少产品的碳足迹。据了解，草饲奶源通过青草草饲及室外环境放养的模式减少养殖过程中的因谷物饲料、水源等环节产生的排放与资源浪费。
创新研发低碳产品
目前市面上的奶酪产品多以低温产品为主，低温仓储与运输所带来的碳排放也成为除生产环节外最主要的碳足迹来源。2021年妙可蓝多开行业之先，创新研发推出常温系列奶酪产品，通过对产品包材阻光阻氧性能的提升、生产加工环节灭菌处理工艺的优化、以及产品配方的调整，使得妙可蓝多首个常温产品——妙可蓝多常温奶酪棒在保持口味和营养的同时，让产品更具低碳环保属性。
据统计，在2021年期间，伴随着妙可蓝多常温奶酪棒的全面上市，公司实现常温运输相较冷链运输能耗降低20%，常温产品的技术创新减少燃油消耗469,461升，减排1,234,683千克二氧化碳，减少336,603千克碳排放。
节能减排绿色生产
在生产环节，全国拥有五家自有工厂的妙可蓝多创下行业之最，自有工厂除了能够保证产品的品质与产能，也能够更深入地把低碳环保的理念贯彻到生产的每个环节中，目前妙可蓝多在各工厂践行绿色制造，通过优化环境管理，实施节能降耗、水资源利用与污水处理相关措施。
截至目前，各工厂已经完成对所有设备进行排查，核实高能耗设备情况，并对高能耗设备进行淘汰更换。公司制定了响应节能减排的相关制度及能源耗用指标，设备选型均采用低耗高效设备配置，致力将可持续发展融于各工厂生产的每个环节，目前工厂在氮氧化物减排、实验室挥发性气体减排、废水回收利用等绿色生产方面都做到了行业领先水平。
全供应链协同寻找绿色最优解
作为中国奶酪行业第一品牌，妙可蓝多在渠道建设上的持续投入让奶酪产品最大范围地触达各线城市的消费者，2021年妙可蓝多全国已经发展5363家经销商，销售网络覆盖约60万个零售终端。虽然目前已有部分奶酪产品实现了常温化，但仍有较大部分的低温奶酪产品依赖着冷链仓储物流，如何在低温产品的供应链中寻找节能减排的绿色最优解，妙可蓝多做到了全供应链的协同减排。
在上游原材料运输及下游产品配送中，妙可蓝多采用自有仓库、外租总仓、设置前置仓相结合，从仓储层面做到仓储产品结构优化，减少运输提货点，合理组合订单发运。提高前置仓使用率到30%，以及合并订单发货，大幅度增加了长途干线整车的发运比率，以整车大车规模化减少运输总里程。以妙可蓝多最新启用的芝然智能库为例，在仓库设计及使用方面，全部为自动化操作，大量减少人员操作，降能减排，效率优化，单一仓库2021年就是实现节约用电19,000度。
除此之外，通过前置仓使用、新能源货车优选使用，2021年妙可蓝多在物流运输中减少燃油消耗1,643,114L，减排4,321,390千克二氧化碳，减少1,178,112千克碳排放。
在双碳背景下，对公司ESG（环境、社会和公司治理）的重视已成为行业的共识，妙可蓝多已连续多年发布企业社会责任报告，用高标准的要求对绿色低碳工作进行自我约束与激励。作为奶酪行业的龙头企业，妙可蓝多愿意通过自身在绿色低碳方面的践行，为整个行业探索绿色低碳的发展路径，树立行业范本，助力中国奶酪行业的生态良性循环与可持续发展。