“刀口”向内？
今年一季度末，中炬高新为美味鲜制定了“到2026年，美味鲜公司营业收入目标100亿元，营业利润目标15亿元”的中期发展目标后，新团队管理下的美味鲜显得格外让人关注。
一方面，中炬高新在年初大刀阔斧的把市场费用“砍”了下来；另一方面，中炬高新方面开始着手提升美味鲜旗下产品的价格。
据一位厨邦经销商向作者透露，近期收到中炬高新的涨价消息：“采购经理说是美味鲜和厨邦酱油涨，基本都是三块。”而据行业自媒体食品内参报道，此番调价主要是针对厨邦酱油和厨邦鸡精鸡粉，而提价理由是“当前主要原材料、运输、生产成本持续上涨……”
中炬高新此举，到底是“底气十足”还是新团队在多重压力下的“鲁莽”之举呢？
厨邦提价，酱油品类迎来新一轮提价周期？
关于厨邦砍费用的消息在我们此前的推文中已有呈现，本文就不再赘述。今天着重讨论下提价这个话题。
从中炬高新此番具体涨价的产品来看，此番涨价的产品大多是餐饮量贩装，比如1.63L、1.9L、5L的酱油和1kg、2kg的鸡粉等。
显然，从大包装产品开始“试水”，是经过深思熟虑的。
从市场角度看，今年上半年，餐饮市场尤其是中高端餐饮的表现极为动荡，而厨邦想借机加速自身拓展餐饮渠道的步伐。而相较于C端家庭消费，餐饮端已有客户的需求也会更加稳定，也是未来各大调味品企业竞相拓展的目标。相比去C端和各大酱油、鸡精鸡粉品牌厮杀，倒不先如向B端要利润。
毕竟，在今年上半年，中炬高新的营收和净利润分别只有26.18亿元和3.49亿元，即便是下半年保持同等经营水平，中炬高新全年营收和净利润目标也只达到百亿目标的一半水平，如此以来，如果要实现百亿目标，中炬高新明、后两年的压力将变得更加巨大。
在矛石看来：一方面，中炬高新的餐饮渠道占比约30%左右，并且餐饮渠道具备一定的品牌壁垒（一般餐饮企业不会大范围更换调味品供应商），这也就能让厨邦很好的抑制住产品价格上调带来的市场波动；另一方面，通过餐饮端先提价再慢慢向家庭端蔓延过度，品牌方能够更加科学的评判此番提价后，经销商和终端的反应，以便于后续更加科学合理的调整。
单从产品提价方面来看，其实，相比其他调味品品类，酱油的提价周期其实相对固定（2-3年左右一次）。而在最近一轮提价周期已经是2021年了。当时，海天味业宣布酱油等品类提价3-7%，而中炬高新宣布旗下70%产品平均提价3-10%。
值得一提的是，和往年不同，此前不管是中炬高新还是千禾味业或加加食品，都是在看海天味业的“眼色”，敌不动我不动。
而此番中炬高新却直接率先提价，新一轮的提价周期已然开启。不过，其他企业跟不跟还有待时间的观察，毕竟，最近几年的市场行情是一年不如一年。
底气十足还是鲁莽？
从提价品类来看，酱油和鸡精鸡粉是中炬高新（美味鲜）营收占比最高的两大品类。
以今年上半年为例，报告期内，美味鲜的酱油和鸡精鸡粉分别实现营收15.57亿元和3.27亿元，分别同比增长-3.71%和-0.12%。单看酱油品类，美味鲜是酱油品类四家上市企业中唯一一家在上半年营收下滑的企业。
而鸡精鸡粉的大部分份额已经被太太乐和家乐两外资品牌拿下，在本土品牌中，除了美味鲜之外，加加食品、佳隆股份以及多个区域品牌也在这类产品发力，市场竞争也将变得更加激烈。
从市场端来看，酱油品类在家庭端需求饱和度越来越高，如何在存量竞争时代里保持优势是中炬高新需要着重思考的问题。从渠道端来说，厨邦并未实现市场的100%覆盖，经销商也只有2200多家。
根据“马上赢”发布的2024年春节期间快消品市场占比数据显示，厨邦酱油占据国内2024年春节期间酱油消费11.3%的市场份额，继续保持第二的位置，相比2023年同期市场份额提升了0.6%。如此看来，中炬高新也在不断努力提升自己的市场覆盖，助推营收增长。
但如果从百亿目标角度出发，厨邦的动作还是“慢”了些。
回归需求端，目前整个调味品的需求其实是略显“疲态”的，不管是餐饮端还是家庭端。而厨邦在这种情况下选择提价，也有“赌”的成分在。
一方面，当餐饮需求弱化时，也是大浪淘沙的过程。而对于厨邦这种中高端品牌，也正是梳理客户优劣的宝贵契机。如果客户在涨价后仍愿继续选择厨邦，则证明厨邦赌对了，即便是客户“倒戈”，那也证明厨邦将筛掉一部分忠诚度较低的餐饮客户，长远来看未必是坏事。
另一方面，厨邦也在赌餐饮市场从下半年开始将进一步加快修复，而此番将价格提起来，待“春暖花开”时，厨邦将会成为第一个受益者甚至最大受益者。
坦率的说，个人觉得厨邦的“百亿营收和十五亿净利润”目标略显“浮夸”，如果在2026年之前中炬高新没有大的标的并表，基本上可以断定会化为泡影，但目标总要有的，万一实现了呢？而敢于在新一轮周期中率先提价，已经是件“了不起”的事了，这也证明新管理团队还是获得了极大的权利，这对于国有背景下的调味品企业而言，还是较为难得的。